四川成都青年调酒咖啡培份份训学校

酒店中西厨房布局和设备选购及保养：本课程主要讲述酒店厨房规划的原则，厨房的布局，厨房设备布局，这其中介绍了四种设备的布局方法。此外课程中还重点介绍了酒店厨房里的各种设备，有烹调设备、加工设备、贮存设备，以及这些设备的选购及保养。酒店中西厨房布局和设备选购及保养      讲师：张锐一、酒店厨房规划的原则二、酒店厨房布局管理1、厨房部门布局2、厨房设备布局三、酒店厨房热能选择1、热能在烹调中的作用2、热能传递原理3、水、水蒸汽和食用油的传热特点四、酒店厨房设备选购1、厨房烹调设备介绍2、厨房加工设备介绍3、厨房贮存设备介绍4、厨房设备选购五、酒店厨房设备保养1、制定保养计划2、实施保养措施六、酒店厨房实例介绍讲师简介：张锐讲师成都合德教育培训中心负责人、合鑫酒店管理公司首席讲师、中国烹饪协会西餐专业委员会特邀培训讲师、四川师范大学客座讲师、四川城市职业学院客座讲师、成都大学客席讲师。四川青年职业教育协会副秘书长、四川西餐红酒行业协会（筹）负责人、资深葡萄酒专家。曾任星级酒店、中西式餐饮企业的高级经理人，擅长星级酒店、中西餐式餐饮及连锁企业的经营与管理。10年以上授课经验且在... [详细介绍]