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《食品酶制剂制备及应用》(168元/全套）  1.[ 200610022087 ]- 一种复合酶制剂及其制备方法和应用  2.[ 200610013839 ]- 一种利用复合酶制剂制备奶味香精的方法  3.[ 200610033111 ]- 一种复合酶制剂及其使用方法和在制汤中的应用  4.[ 03822934 ]- 酶制剂及用其生产食品的方法  5.[ 99110891 ]- 新的经酶处理的含蛋白质食品、用于生产该食品的方法和酶制剂  6.[ 98804037 ]- 分解食品废物用的方法和含酶制剂  7.[ 92106817 ]- 食品级糖化酶制剂辐射保存活性和灭菌的方法  8.将酶制剂用于中国的食品加工业 9.酶制剂应用于传统大豆发酵食品酿造的探讨 10.酶制剂在食品分析检测中的应用 11.酶制剂在蛋白食品加工中的应用／酶制剂在谷物食品中的应用 12.酶制剂在食品工业中的应用与管理现状 13.酶制剂在食品加工保鲜与检测中的应用 14.日本食品用酶制剂发展动向 15.食品酶制剂对冷冻面团流变学和微结构的影响 16.微生物来源的食品酶制剂的安全特性评价 17.酶制剂在食品保鲜中的应用 18.酶制剂及其在食品保鲜中的应用... [详细介绍]