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康师傅最近解散台湾公司的消息刷爆了我们的朋友圈，这也让我们看到了平时觉得很好的公司所处的尴尬境遇。

而在大陆，康师傅虽然仍占有大陆最大的方便面市场份额，但这个市场就像一根正在融化的冰棍——方便面销量已经连续多年下滑。

8月29日晚，康师傅控股发布的上半年财报显示，上半年该公司共实现营收41.91亿美元（约279.9亿元人民币），同比下跌13.94%；净利润为9159万美元（约为6.12亿元人民币），同比减少66.49%；毛利率下跌1.25%至31.64%。其中，第二季度净利润同比下跌近九成。它的老对手统一上半年实现营业收入117.13亿元，同比下降2.4%。

9月5日起，康师傅控股被剔除出恒生指数成分股。自2011年年底入选至今，康师傅的总市值已经跌去了近千亿港元。

中国食品科学技术学会公布的数据显示，目前我国方便面产业已连续第四年下滑，去年中国内地方便面总产量362.49亿份，较上年下跌8.54%；销售额490.91亿元，较上年下跌6.75%；今年前8个月，依然未能止跌回升。全国22家方便面企业有9家都出现销售下跌，多个品牌已经开始调整经营方向。

消费升级+外卖冲击

产业的不景气，根本原因在于近年来中国消费的升级——吃，已经不仅仅是填饱肚子那么简单。

财经作家吴晓波认为，中产阶层的崛起以及公共健康意识的觉醒，使得人们越来越关注添加剂、转基因、纯天然等概念，相对应的，以方便面为代表的强加工型、大量添加或油炸类食品，开始被遗忘在消费者的视野之外。这一趋势是不可逆的，它直接导致了整个快消品市场的势力版图正在发生剧烈变化。

具体到康师傅控股，除方便面业务持续下滑之外，其饮料产品线也出现滑坡，收入同比下跌5.4%，净利润更是大跌36.0%，旗下的茶、果汁、水的销量悉数下跌。另外一家大型企业娃哈哈，也已经连续三年业绩下跌，它的明星级产品营养快线的销量几乎腰斩。连可口可乐也感到了巨大压力。七月底，可口可乐发布2016年上半年财报，全球利润增长5.7%，但营业收入却下跌4.57%。中国市场成为拖累可口可乐营收增长的一大原因。

除了消费升级的大趋势，还有多样化的速冻食品，以及外卖对方便面的冲击。数据显示，截至今年6月，网上外卖用户规模已近1.5亿，这一群体正与方便面的消费群相重合。

还有消费者认为，高铁的四通八达，极大地缩短了国人出行的时间成本，以往行李中必备的方便面，逐渐被各种休闲零食取代。

为了应对冲击，各大方便面巨头开始往中高端市场发力。今年春节后，康师傅推出了高汤熬制浓重口味的“黑白胡椒”系列，并针对城市白领推出了“汤大师”高端杯面。统一上半年也先后推出了“都会小馆”、“相伴一城”和“满汉宴”三个新品牌，其中“满汉宴”定价29.9元。

但许多消费者并不领情：“料再足能比得上我去叫份外卖吗？”

吴晓波还认为，农民工红利的消失，也是方便面销量下降的一个重要原因。他把方便面产量增速曲线与农民工增速的回落曲线对照，发现它们几乎都是在2012年后呈现同步下滑的一致性态势。他说：“今天，我们把中国的产业经济转型称为‘下半场改革’，而消费升级以及劳动力优势再造，无疑是其中最为核心的两大主题。从一包方便面里，我们分明看到了变革的残酷与曙光。”

综上所述，方便面市场的下降我们应该感到高兴，这说明人们对于健康生活的认识有了提高。