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脆鹅肠是一种美味的菜肴，但是其制作过程是非常残忍的。那么脆鹅肠的制作方法有哪些呢？我们一起来看一下。

经典制作方法编辑

（1）鹅儿肠摘选洗净，入沸水迅速烫一下，沥干水，装盘。

（2）炒锅上火，放油烧热，投入红辣椒丝炸一下，趁热倒在鹅儿肠上，加入精盐，白糖，醋，花椒粉，味精，拌均匀即成。

制作过程编辑

1.将脆鹅肠斜切成粗丝段、飞水后，入六成热的油锅中拉油后后倒出，待用。

2.锅内下少许余油，将洋葱粒，蒜末、生姜末放入锅中炒香，放入鹅肠，加入味粉、色拉油、蒸鱼豉油、花椒油，香红油快速翻炒至香透出锅即可。

制作关键：脆鹅肠过油时间不能过长，保持脆度。

其他做法编辑

脆鹅肠、蒜片、生姜丝、干辣椒段、酱油、牛肉酱

制作方法：

1.将脆鹅肠切段、用六成热的植物油炒至五成熟，出锅待用。

2.将生姜丝、干椒、味精、酱油、牛肉酱，放入锅中热炒，放入鹅肠，加热，放入蒜片出锅即可。

制作关键：脆鹅肠过油时间不能过长，保持脆度。