现在的工业级安息香酸的应用到的地方是越来越多，那你知道如何鉴别吗，有哪些方法吗。今天小编就来为你介绍一下。
鉴别方法 取0.2g本品，加15mLNaOH（1+25），摇匀过滤，在滤液中加2滴FeCl3溶液（1+10）即产生沉淀。毒理学依据1．LD50 大鼠口服2530mg/kg体重。2．GRAS FOA-21CFR 184.1021。3．ADI 0~5mg/kg（苯甲酸及其盐的总量，以苯甲酸计）（FAO/WHO，1994）。使用 防腐剂。
1．使用注意事项
（1）苯甲酸分子态的抑菌活性较离子态高，故在pH小于4时，抑菌活性高，其抑菌的最小浓度为0.05~0.1%。但在酸性溶液中其溶解度降低，故不能单靠提高酸性来提高抑菌活性。苯甲酸最适抑菌pH为2.5~4.0。
（2）由于苯甲酸对水溶解度低，故实际多是加适量的碳酸钠或碳酸氢钠，用90℃以上热水溶解，使其转化成苯甲酸钠后才添加到食品中。若必须使用苯甲酸，可先用适量乙醇溶解后，再应用。
（3）由于苯甲酸对水的溶解度比苯甲酸钠低，因此在酸性食品中使用苯钾酸钠时要注意防止由于苯甲酸钠转变成苯甲酸而造成沉淀和降低使用效果。
（4）1g苯甲酸相当于1.18g苯甲酸钠，1g苯甲酸钠相当于0.847g苯甲酸。
（5）苯甲酸在酱油、清凉饮料中可与对-羟基苯甲酸类一起使用。
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