工业级安息香酸即是工业苯甲酸，但是苯甲酸并非只能用于工业用途。苯甲酸作为一种重要的有机化合物，在很多领域都得到应用，但是很多人仍然疑惑为什么要进行苯甲酸重结晶实验，下面就为大家介绍一下原因。
其实，不论是天然的还是有机合成的固体化合物，往往都是不纯的，其中夹杂着少量的其他化合物，这些化合物通常被称为杂质。从有机化合反应中分离出来的固体粗产物往往含有一些未反应的原料、副产物以及杂质，必须要加以分离纯化。而纯化这类固体物质最有效且简便的方法就是用合适的溶剂进行重结晶，这也是每个有机化学工作者应该掌握的最有用的实验技巧之一。
重结晶是利用被提纯物和杂质的溶解度以及各自在混合物中的含量不同而进行的一种分离纯化方法。绝大部分的固体化合物在溶剂中的溶解度都是随着温度升高而增加，随温度下降而减小的。在混合物中，被提纯物通常是主要成分，含量较高，容易配制成热的饱和溶液，而此时杂质则远未达到饱和溶液。因此，当热的饱和溶液冷却时，被提纯的物质就会因为溶解度下降而结晶出来，但杂质就全部或者部分留在溶液中，如果杂质在溶剂中的溶解度极小，那么在配成热饱和溶液之后就可以过滤除去，这样就达到了提纯目的。
重结晶适用于提纯杂质含量在5%之下的固体化合物，如果杂质含量过多，则会影响到提纯的效果，通常需要经过多次重结晶才能提纯。因此，常用的其他方法就是用水蒸气蒸馏、萃取等手段先将粗产品初步化，再进行重结晶法提纯。
现在，大家知道为什么要进行重结晶了吧。其实，不管是工业级安息香酸还是其他用途，重结晶适合于任何的有机化合物提纯。原理也都是一样的。
