现在的工业级安息香酸在市场上很受人欢迎,安息香酸大家可能不知道,但是说起苯甲酸大家可能不陌生吧,苯甲酸又称安息香酸,那么你知道这是为什么吗,今天小编就来为你介绍一下。
苯甲酸是最简单的芳香酸。苯甲酸和苄醇以酯的形式存在于安息香胶及其他一些树脂中,所以又叫安息香酸。它是白色有光泽的鳞片状或针状结晶,熔点121.7℃,微溶于水,能升华,也能随水蒸气挥发。由于苯环吸电子基影响,苯甲酸的酸性比一般脂肪羧酸的权性强。
苯甲酸是有机合成的原料,可以制染料、香料、药物等。苯甲酸具有抑菌防腐的能力,它的钠盐被用作食品防腐剂(有些国家认为它有毒性而禁止使用)。
苯甲酸又称安息香酸,为无色或白色针状或鳞片状结晶。稍溶于水,溶于乙醇、乙醚、氯仿等有溶剂中。苯甲酸钠又称安息香酸钠,为无色无臭固体,略有甜涩味,溶于水和乙醇。
作为食品防腐剂,苯甲酸及其钠盐在酸性食品中的使用效果较好,对酵母、霉菌和**都有效。但是,防腐效果受pH影响较大,且有不良味道。苯甲酸对白鼠口服的半数致死剂量LD50为2.7g·kg—1,毒性比较低。FAO/WHO规定的每日允许摄取量ADI为5~10mg·kg-1。
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