有不少人都会在网上询问山东丙酸钠价格，而且对丙酸钠也有一定的了解，但大家对和丙酸钠一样可以用作食品防腐剂的丙酸钙又有多少了解呢？下面就给大家介绍一下丙酸钙。
丙酸钙是一种酸型食品防腐剂，能够在酸型环境下产生游离的丙酸。丙酸钙是一种白色结晶或白色晶体粉末或颗粒，无臭或者微带丙酸气味。作为食品添加剂的丙酸钙是一水盐，有吸湿性，易溶于水，不溶于乙醇和醚类。如果在10%的丙酸钙水溶液之中加入同量的稀硫酸，加热就可以放出丙酸特殊气味。丙酸钙显酸性，10%水溶液的PH值为8-10。
丙酸钙的防腐性能和丙酸钠是相同的，能够在酸型介质中形成丙酸，来发挥出抑菌的效果。丙酸钙抑制霉菌的有效剂量小于丙酸钙，但是能降低化学膨松剂的作用，所以防腐通常使用丙酸钠，但丙酸钙在糕点、面包和乳酪中使用也有自身的优点，能够补充食物中的钙质。丙酸钙能够有效的抑制面团在发酵时枯草杆菌的繁殖，PH值在5.0的时候，最小抑菌质量分数是0.01%，最佳的PH值应该低于5.5。
同时，丙酸钙还可以用于医药行业，丙酸盐可以做成散剂、软膏和溶液，能够治疗由皮肤寄生性霉菌引起的疾病。
这些丙酸钙的特性很多是丙酸钠没有的，但也有一些是两者都具有的，所以在关心山东丙酸钠价格的同时，也可以关注一下丙酸钙的价格，在两者之间做出选择。
