点击图片查看大图| 种类: | 干茶树菇 |
| 等级: | 特级 |
| 完整性≤: | 90.0 |
| 杂质≤: | 0.1 |
| 水分≤: | 1 |
炎陵县全境为八面山，万洋山及青台山环抱，境内河溪纵横，峰峦叠翠，名山秀峰，异彩纷呈。千米以上的山峰有549座，其中1500米以上的197座。年平均气温在12.1至17.2°C之间，随海拔高度递减，故海拔1300余米的大院农场，有“小庐山”之称。平均降雨量1761.5毫米，无霜期288天。四季分明，昼夜温差大，冬无严寒，夏无酷暑，土壤肥沃，四季云雾缭绕，有利于油茶树枯干的腐朽，极宜于茶树菇菌丝的生长发育和优质菇的形成。正是由于这些得天独厚的优越自然地理环境，才造就了茶树菇这上难得的山中珍品。
茶树菇是炎陵的有名特产之一，干菌个体颜色为淡黄淡红色，颜色一致性好，新鲜，味香，没砂子，大小均匀，无杂质，品相好，是馈赠亲友的理想佳品。茶树菇又名茶薪菇、茶菇，据记载：“湘产录异云，茶菇生油茶树上，其菇薄而柄长，茶菇味在柄，浓郁中得清气，尤胜香菇。所产不多，不堪装载。”自古以来，客家民间称为“神菇”。
茶树菇适合烹饪各种佳肴。干品用清水快速冲洗后，放入适量温水浸泡十分钟左右，将菇放入肉类中煲汤，也可炒、烩、凉拌等，味美，香浓，柄脆，味极鲜，含有人体必须的丰富营养元素，是宾馆、家宴营养价值极佳的超级天然保健食品。
茶树菇的营养价值
1.茶树菇蛋白质营养丰富，其中蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，赖氨酸的含量高达1.75%。
2.茶树菇还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
茶树菇的食用效果
1.防癌抗癌
人们把茶树菇称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
2.抗衰老
具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3.缓解小儿尿床
茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
茶树菇的搭配宜忌
宜茶树菇 + 鸡肉，促进蛋白质的吸收。
茶树菇的选购
我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。杆色比较淡，白的也不行，稍微有些棕色比较好。另外挑选的重点就是茶树菇是否清香，闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。
