点击图片查看大图| 种类: | 干姬菇 |
| 等级: | 特级 |
| 残缺菇≤: | 1.0 |
| 杂质≤: | 0.1 |
| 水分≤: | 85.0 |
真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞。因它具有独特的蟹鲜味，故
有人称它为蟹味菇、秀珍菇、海鲜菇。蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇
厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在
松茸、味在玉蕈"之说。
营养分析：
含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般
菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体
（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、
嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美
容等等。
蟹味菇（真姬菇）子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤
活性，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高
许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作
用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长
寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
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