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高要市还真是司蚬岗镇通泰食品厂

皮蛋;咸蛋;新鲜鹅蛋;新鲜鸡蛋鸭蛋;蛋清

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正宗本土优质无铅松花蛋鸭蛋带泥皮蛋厂家批发带泥松花蛋 皮蛋
正宗本土优质无铅松花蛋鸭蛋带泥皮蛋厂家批发带泥松花蛋 皮蛋
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产 品: 正宗本土优质无铅松花蛋鸭蛋带泥皮蛋厂家批发带泥松花蛋 皮蛋 
单 价: 面议 
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更新日期: 2024-12-23  有效期至:长期有效
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详细信息
品种:皮蛋
产地/厂家:广东高要市
用途:食用
重量:80
蛋制品:皮蛋

皮蛋的营养价值高于鲜蛋。这是由于碱、酶及微生物的作用下,蛋内一部分蛋白质分解简单蛋白质氨基酸,使皮蛋氨基酸含量增加,有试验表明,没100克可食皮蛋中,氨基酸总量高达32毫克为鲜蛋(每百克含2.8毫克)的11倍,且除甲硫氨酸脯氨酸赖氨酸不存在外,其他氨基酸均比鲜蛋高。
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简单蛋白质及氨基酸均易于被人体消化吸收,从而提高了皮蛋的消化吸收率。同时蛋白质的分解形成的硫化氢和氨对皮蛋特殊风味的形成有很大作用;某些氨基酸本身就是鲜味物质,因此,皮蛋的风味优良,可增进人的食欲。此外,硫与蛋内铁及其他金属元素和色素物质作用,形成皮蛋特有的绚丽色彩,这对刺激人食欲具有很大作用。

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