慈溪市工下附海洪门电器厂

★国家专利产品，国家强制3C认证；

大米酒糟的制作：应选择没有经过精细加工的大米然后将米蒸熟，要把米蒸的更硬一些这样容易把米饭揉散，酒曲和硬一点的米饭容易搅拌均匀，在发酵过程中时间久了也不会变质。在米饭凉透后将米饭揉散揉的越散越好，这样便于酒曲与米饭充分的混合接触。然后使用随机附送的米酒酒曲均匀的撒在揉散的米饭上，并再次揉散让米饭与酒曲充分混合，酒曲的用量按照每斤大米4克酒曲的比例放，再将混合均匀的米饭放到容器中进行发酵。建议大家尽量选用陶罐或瓷罐等这些传统容器因为他能让酒糟在发酵过程中产生更多的乙酸乙酯，乙酸乙酯越多就越香，装罐后罐口不要盖得太严让空气中的微生物参与反应24小时后加入自来水按照1斤大米1.3斤的比例加水。最后用塑料膜密封罐口，在经过21天发酵期后米饭经过充分的发酵就会成为酒糟。发酵的时间越长酒的浓度、香味就越醇正。小贴士（熟米饭与酒曲搅拌均匀后需密封24小时，冬天需密封48小时再加水密封21天方可制作美酒。）

高粱酒糟的制作：需要将不去皮的高粱和稻谷按照1：1的比例混合用温水浸泡10小时再蒸熟，蒸到稻谷撑开为最佳。凉透后铺到干净的地面上等温度到35度时按照1斤生料4-5克酒曲的比例加进去进行混合，混合充分后直接装罐密封。7-8天后能闻到酒香时就可以使用了。小贴士（高粱和谷酒发酵属于固体发酵在制作酒的时候需要用酒糟布袋装好加水量不要超过机器底座的刻度线，方可使用。）

本机设计精巧，美观大方，实用方便，是现代居家不可或缺的常备电器，中国的酒文化源远流长，自古就有家酿美酒的传统，家用酿酒机的诞生，使我们现代人有了更便捷享用家酿美酒的机会。

现在假酒劣质酒充斥市场，不断有假酒害人的新闻报出，食品安全成为社会一大问题。这也使人们回归自然的愿望更为迫切。家用酿酒机的诞生，很好地满足了广大酒友的愿望，让我们动起手来共酿甘醇美酒，享受美好生活。

本机可以酿制米酒，果酒、高粱酒，五粮醇等各种白酒以及提取各种植物花草的纯露， 可用于一切蒸馏。

常见问题问答:

1：工作原理:

就是把发酵好的酒糟发在我们的酒机里面蒸漏冷却然后就可得到你想要的酒体 我们的产品是取代了传统蒸漏冷却过程 发酵是个自然过程不可取代。

2：如何发酵 ?什么是酒糟?
发酵大概过程就是五谷杂粮（淀粉类食物） 放入相对应的酒曲均匀混合 然后自然发酵 发酵完成后便成为了酒糟。

3：发酵时间是多久？
按我们的教学方法 大米大概21天便可蒸酒 高粱6-7天便可蒸酒 当然发酵的时间越长出来的酒品越醇厚。

4：工作时间是多久？
A1款2L酒糟 定时35分钟就可以吧里面所含的酒全部蒸出来 B1和B2款4L酒糟定时45分钟就可以把所含的酒全部蒸出 注意:以上的时间是把所含的酒蒸完而不是把水分都全部蒸干。

5：出酒率有多少？
一斤米 最后大约可以做出1.5斤酒 度数约为30-35度  一斤高粱约可出1斤酒 度数30-35度 我们酒机2L容量的米酒糟重4斤大概需要一斤大米 最后出酒的总量约为1.7斤  4L容量米酒糟重8斤大概需要8斤大米 最后出酒的总量约为3.5斤。
6：酒曲的作用？
我们提供了米酒曲，酒曲在发酵过程中起到一种转化酶作用就是把糖变成乙醇。

7：酒曲的用量？
我们提供酒曲都是米酒曲10斤大米 用量为30-35克。

8：A1 B1 B2这3款的区别是什么？
容量和额定功率 A1的是2L 1200W B1B2的是4L 1800W 其中B1B2可以搭配我们的蒸笼。 A1和B1是机械版 A1是35分钟定时功能 B1是45分钟，B2微电脑控制精准控温控时间 数码显示时间和功率 可预约定时功能。

9：可否做果酒 有没有果酒曲？

像通常的葡萄酒和苹果酒 一般果酒都是酿造发酵后直接饮用的 而酿造发放也是大同小异 大概就是把水果萃碎 放入果酒曲（有些可以不放或直接用高度酒代替）香甜一点可以放一些白糖 随自己口味放不放也可以 然后自然发酵 发酵完成后就可直接饮用 其中凡是水果酒大部分都要求隔渣 这时候的隔渣放进我们机子里面蒸发出来的酒就成为了白兰地。

 10酒精度怎么控制

我们产品出酒的过程一开始出酒的度数能达到70度左右最后额定酒糟蒸馏完后得到的度数为30~35度 而我们附赠的酒度计是按酒的密度测量的建议先把酒放在酒瓶里面再进行测量：由于出酒过程的度数是慢慢降下来的 如果想要额定的度数一般可以用勾兑法就是用高度酒混合低度勾兑出想要的度数：想要高度酒可以在出酒的过程把前半段出来的酒和后半段出来的分开装这样前半段酒的度数就比较高。除此以外也可以吧第一次蒸馏出来的酒再蒸馏一次双蒸法这样酒的度数也会提高。