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     《24节气饮食法》内容简介：人的身体就像庄稼地一样，食物就如同养料。跟着二十四节气来饮食，您的身体必然就会春生、夏长、秋收、冬藏，与天合一。针对现代人一年四季常遇到的健康问题，如慢性疲劳综合征、抑郁以及“三高”等多种常见病症，书中详细介绍了近100个全家老小都能用的节气饮食方案，美味、养生、祛病、防癌。读完《24节气饮食法》，您不仅可以把吃出来的病吃回去，越吃越强壮，越吃越年轻，还能在唇齿间感受到久违的四季生活、万千气象。

 

 

 

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     《24节气饮食法》：最早的时候，我们总在询问“吃什么”
后来，我们又在孜孜以求“怎么吃”
现在不同了，一场新饮食革命即将展开——“何时吃”将成为影响中国人身心幸福的重大问题！
三十年前胃养人，三十年后人养胃。善治脾胃者，能调五脏也。
对于久病不愈的老人，或者容易在一年中某些时候旧病复发的朋友，请一定要好好使用这套节气食疗方案，因为，跟着节气去吃，您就等于牢牢抓住了老天赐予24个大好健康转机。
我在书中介绍的酸梅汤配方与外面卖的不一样，我加了点绿豆。夏天常吃，对有高血脂、高胆固醇的中老年朋友特别好。
如何更快地激活枸杞这味药的灵性呢？我在此配伍了山茱萸，将枸杞养肝肾、明目的功效用到最大，所以对调治中老年人眼睛方面的毛病，如老花眼、眼睛干涩等特别好。
中医有一个很有名的方子六味，可以用来治疗肾虚型糖尿病。我这个甲鱼补肾汤就是根据六味改进的，具有温阳滋肾的功效。有了这道汤，糖尿病患者可谓是找到了救星。

 

 

 

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     唐博祥，1952年生于北京，毕业于北京中医学院，现任首都医科大学附属北京中医医院消化中心副主任医师，是中华医学会、北京中医学会、全国中西医结合学会、北京针灸学会会员。师从于著名老中医鲍友鳞教授，善治疑难杂病，尤以针药并治为长，并对中成药的联合应用有独到的见解。曾为《法制晚报健康版》《保健时报》《健康世界》特约专家，任国务院老年大学客座教授。曾在日本研修老年医学治疗，并先后到过香港、新加坡、印尼、马来西亚等地进行学术访问。2007年曾代表北京市赴西部专家团到青海参加西部支边医学支援工作，2009年参与北京对口支援什邡第五批医疗队员，为灾区重建做出了应有的贡献。先后发表《针药并用治疗肝囊肿118例疗效观察》《慢性胆石性胆囊炎与幽门螺杆菌感染的相关探讨与治疗》《著名老中医鲍友鳞学术思想》等30余篇论文，潜心研究并用于临床中医养生、药膳、食疗20余年。

 

 

 

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     前 言 要学会灌溉自己的身体
第1章 跟着节气去饮食，身体越来越强壮
三十年前胃养人，三十年后人养胃
人要活得长，七分靠胃养
最好的保健品是家常便饭
为什么您的身体可以一年比一年好
健康的规矩叫24节气
跟着节气去饮食，人可以年轻10岁以上
饮食有节，不时不食
唐氏饮食处方功用：好吃、祛病、防衰老、抗癌
唐氏饮食处方使用说明

第2章 祝您的身体年年春暖花开——唐氏春季饮食处方
立春晴，雨水匀──唐氏孟春饮食处方
孟春时您身体容易出现什么毛病
从容应对早春大小疾病的家常美味汤──韭菜豆腐瘦肉汤
补血趁早春，一年肠胃好──猪血（鸭血）菠菜汤
初春补肝肾，气色红润显年轻──老鸭芡实松子栗子阿胶粉煲
名粥一入肚，浑身劲真足──虾仁韭菜籽紫菜粥
三月，踏青嗅花不咳嗽──鱼腥草白萝卜粥
孟春，把内寒彻底逐出体外──甲鱼羊肾百合韭菜益智仁煲
春雷一滚，清肝降火──唐氏仲春饮食处方
仲春时您身体容易出现什么毛病
春季吃什么可以让您容颜常驻──旱莲草加红枣
当归补血汤，男人喝了气昂昂
春补枸杞，拥有像孩子一样黑亮有神的眼睛──杞子萸肉粥
祛火，抗癌，美颜──桂花杏仁葛粉羹
仲春喝碗安心汤，胸闷气短化乌有──黑木耳桃仁小麦汤
喷香九香虫，仲春吃了腹不痛──九香虫香椿西红柿蛋汤
情绪失常，都是季春惹的祸──唐氏季春饮食处方
季春时您身体容易出现什么毛病
春天易抑郁，一粥可解烦──银耳百合糯米荆花蜜粥
谷雨阴沉沉，别让火伤身──枸杞玫瑰花海蜇皮粳米粥
要想春天心情好，海参蚕豆羹跑不了
可以当饭吃的“青春不老药”──豆芽海带炖鲫鱼
春末（季春）多排毒，全年一身轻──丹参桃仁蜂蜜饮
季春是大病初愈的大补时机──海马枸杞鸽子蛋汤

第3章 汤粥甫入肚，酷暑黯然消──唐氏夏季饮食处方
一朝春夏改，赶紧护好心──唐氏孟夏饮食处方
孟夏时您身体容易出现什么毛病
常吃蘑菇，一生与癌无缘──夏日里的三种美味菌汤
微雨过，小荷翻──夏季调治糖尿病的两道“补肾粥”
有“三高”的朋友可以安然度夏
抗癌田七木耳汤，纵使千金也不换
五月脾胃毛病多，就喝扁豆胡萝卜粥
夏日有了鲫鱼杞叶汤，通气活血迎清凉
仲夏苦夜短，开轩纳微凉──唐氏仲夏饮食处方
仲夏时您身体容易出现什么毛病
薄荷花开，疲劳立消──薄荷粥
谁不想喝妈妈熬的酸梅绿豆汤
夏季送给父母喝的汤──白菜牛百叶汤
夏日炎炎，给体弱的家人做一碗补身汤──茼蒿春汤
五月端午前，要喝绿叶清痱汤──豇豆绿豆荷叶汤
比霍香正气水效果还好的莲藕煨米粥
夏天，别让骨质疏松盯上您──排骨绿豆松子仁汤
夏日的冬瓜银耳羹瘦身法
艳夏，终结湿疹的烦恼──菱角烧草菇番茄
一碗苦麦冬山楂汤，防暑抗癌度苦夏
小暑大暑养好脾，且待秋风送爽来──唐氏季夏饮食处方
季夏时您身体容易出现什么毛病
西瓜粥，解暑又解馋
父母夏天睡眠不好咋办──荷莲八宝鸭汤
三伏喝碗丝瓜汤，头顶烈日身无恙──番茄丝瓜汤
青蛙呱呱叫，孩子要长苗──鸡丁马蹄荷叶西瓜盅
记忆力不好要补脾——海带冬瓜汤
今年夏天不上火──铁皮石斛苦丁莲花洋参瓜茶

第4章 一场秋雨一场凉，有情汤羹润心肠──唐氏秋季饮食处方
天凉好个秋，清心无所愁──唐氏孟秋饮食处方
孟秋时您身体容易出现什么毛病
孟秋喝老鸭汤，既保肺，还让您的血管年轻
莲子心苦，因为秋燥伤人——冰糖莲子羹与四宝粥
初秋孩子爱咳嗽，多喝番茄芥菜汤
把“秋老虎”变成“纸老虎”──生津止渴水果餐
秋日紫菜南瓜汤，专保脂肪肝朋友
一日吃仨枣，白发不输红颜──核桃红枣匀酒酿
送给老慢支朋友品的猪手陈皮杏仁煲
白露秋风起，秋膘慢慢贴──唐氏仲秋饮食处方
仲秋时您身体容易出现什么毛病
您会贴秋膘吗
防癌从提高免疫力开始——秋服海参胜人参
甲亢病人要多吃猪肉
脾胃虚寒，要用黄酒红枣枸杞牛肉汤来养
孩子补钙特简单——鳝鱼荸荠栗子汤
秋日防低血糖、低血压的两道“养胃羹”
秋风吹来该润肺，润肺就喝苏游凤髓汤
献给老师的金秋护嗓礼物──马蹄木耳银耳汤
树叶落，寒风来，一泓汤水暖深秋──唐氏季秋饮食处方
季秋时您身体容易出现什么毛病
深秋寒意渐浓，腰腿疼痛咋办──羊肾大蒜韭菜花汤
心悸、心慌，该饮桂圆红枣猪心米汤
鲜茼蒿，消除秋郁没商量
什么方法能让您的孩子多吃饭──豆茸酿鸭梨
秋乏胃虚，喝黄花鱼汤去
人老了，可以不长老年斑 ——银耳是“穷人的燕窝”
有糖尿病的朋友，秋天要喝橄榄西洋参枸杞茶
补肾真该在秋天──山药扁豆桃仁粥
开春忙种麦，深秋忙降火──无敌祛火魔芋鲫鱼煲

第5章 寒冬无情食有情——唐氏冬季饮食处方
小雪地封严，养足精气先──唐氏孟冬饮食处方
孟冬时您身体容易出现什么毛病
父母便秘，冬日多喝肉苁蓉锁阳鸡肉汤
誓将白发变黑发──核桃山药莲子心糯米粥
秋冬交际时，皮肤最易老──鸡爪阿胶汤
北风劲吹，强筋补髓──凤爪羊肉栗子汤
体弱多病，天门冬糯米粥来帮您
风湿病的冬季最佳食疗法──五加皮炖黄鱼
冬天骨刺增生疼痛，试试海带荸荠粥
秋冬季节的新妈妈要补气──北芪猪腰栗子汤
身体多积“肥”，瑞雪兆丰年──唐氏仲冬饮食处方
仲冬时您身体容易出现什么毛病
喷香羊肉壮体质──白菜丝瓜羊肉汤
山药羊肚汤，调治胃病特别好
冬季里的天然润肤膏──糖酒猪皮汤
脱发严重，多吃桃仁丝瓜
“吃过冬至饭，一天长一线”──陈皮苹果乌鸡汤
让孩子越吃越聪明──黄豆加羊肝
肝不好的人冬天吃什么好──枸杞麦冬蛋丁煲
糖尿病人的救星──甲鱼补肾汤
快调慢性腹泻，多喝栗子瘦肉汤
冬天不上火，补肾又养肺──冬瓜牛腩杏仁煲
寒冷即将过去，坚固肾气要紧──唐氏季冬饮食处方
季冬时您身体容易出现什么毛病
数九寒冬，有风湿病的朋友请喝洋葱凤爪粥
冬天，给您的孩子多喝羊肉益智汤吧
大寒前后，请别忘暖手──让手脚不再冰凉的水鸭鱼肚汤
更年期应该是更幸福的时期──白鳝鱼山药汤
“逢九一只鸡，来岁好身体”──调治哮喘，冬天多吃柚子肉炖鸡
冬天，一家人喝什么粥补——黑豆红枣小米粥
老胃寒，又遇冬天怎么办——参须猪肚汤
年轻人，冬天要喝桂圆黄芪牛肉汤
冬春交接之际，别给心脏招病──参麦饮
“三九补一冬，来年无病痛”──生姜豆腐羊肉汤

第6章 又香又补，有食万事足──唐氏四季饮食通用处方
把吃出来的病吃回去——唐氏慢性病四季饮食处方
常吃香脆核桃仁，调治“三高”真简单
降血压好办，喝香菇银杏汤
调治泌尿系统疾病，芹菜小汤真见效
降糖时千万要注意保护肝肾——豌豆羊肝粥，既降糖又护肝
既便秘又腹泻，喝无花果炖猪蹄汤就好
越吃越健康的智慧——唐氏常见身心问题饮食处方
吃清汤燕窝，像鸟儿一样歌唱
水土不服有方调，补肾填精猪尾汤
仙茅炖鸡子──身体乏力的暖身汤
猪手暖脾胃，养血用当归──坐月子的营养汤
内分泌失调，请常喝银杏莲子糯米粥
后 记 感恩健康
附 录 未来12年节气养生时间速查表

 

 

 

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     要学会灌溉自己的身体
三十几年来，我坐诊于内科，对于老百姓看病贵、看病难的问题深有体会。每天，都有许多患者千里迢迢地来北京求医问药。而作为北京中医医院的门诊大夫，我平均下来和每位患者相处的时间也不过20多分钟。况且，不是看一次病，总吃同一帖汤药就能让疾病完全消失的，还得在一次次的调理过程中，不断地辨证论治、加减汤药，才能取得最好的疗效。
看着许多人得病后痛苦和烦恼的样子，我天天都在脑子里想：到底有没有一种方法，能够真正让老百姓内心满足充实，愿意踏踏实实地去做并长期坚持下来，不生病、少生病呢？
经过多年的研究和实践，我发现答案就是科学饮食，吃好家常便饭。那么，怎样吃好这家常便饭呢？我愿意把我多年的研究心得通过本书来跟您分享。如果您按照我说的去科学饮食，不仅可以预防高血压、糖尿病、高血脂等常见慢性病，而且还能提高身体的免疫力，延缓衰老的步伐，远离人人惧怕的癌症。
采用饮食调理和中药相结合的方法，这些年我治好了无数的：“三高”患者。去年，有一个专业运动员找到我，他的血糖、血脂、血压都偏高，是典型的“三高”患者。考虑到他的糖尿病还处于初期，我当时就采用了本书所讲的饮食调理法，让他每周坚持吃一两次豌豆羊肝粥和生津止渴水果餐，渴了就喝铁皮石斛苦丁莲花洋参瓜茶。3个月后，他的血糖就恢复正常了，一直也没有吃西药。
唐朝医药学家孙思邈在《千金方》中说：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”也就是说，食疗是世上所有调理身心疾病方法的首选。
我还从中医脾胃学说的角度提出了这样的观点，即：“善治脾胃者，能调五脏也”。也就是说，调养人的脾胃非常重要，只要您吃得对，营养、吸收、排泄都正常，对治疗其他脏腑的疾病，以及缓解、控制慢性病等都会起到十分重要的作用。
然而，吃饭简单，吃出健康不容易。中国人有甸老话，“民以食为天”。这个天是什么？其实就是顺从四季的自然规律，顺从二十四节气自然而有规律的变化。为什么春季就觉得温暖，夏季就必然炎热，秋季感觉凉爽，冬季就必显严寒？其实二十四节气的不断循环往复早在生命的开始前就存在着。所以，您每天的衣食住行，日常起居，都会自然地跟随着各个节气的特点不断变化。那是一种下意识的改变，也就是中医里说的，“人以天地之气生，四时之法成”，简单地说，就是天人合一的思想。
在这本书里，我主要说的是“食养”，这可能与传统的食疗有些小小的区别。因为在我看来，人的身体就像种一块庄稼地一样，汤水就好比肥料。跟着二十四节气来饮汤、喝粥，就好比在一年里的二十四个具有不同特性的节气里，按照规律去给自己播种、浇水、施肥，如此，在您细心的护养下，身体必然会结出累累硕果。
本书针对现代人一年四季常遇到的健康问题，如春困、秋乏、夏打盹……详细介绍了近100道一家老小都爱吃好吃，既养生又美味的唐式饮食金处方。根据二十四个节气各自的特点，分别说明了如何将各种食物搭配活用到家常饭的制作中去，让您在一年当中都可以按照节气变化随意选用。
我在选择食材时，特别把心思花在将配伍理论体现在各个饮食处方中这件事上。由于这些食物都是药食同源，选取的药材亦都是《神农本草经》中的上品，也就是说既可以当食物吃，又有各自独特的药性与疗效。因此在搭配各种食物时，我充分考虑到了各食材的共性与特性，以及中国人的体质，并且，所得出的配方均经过我临床验证，人人都可使用，特别适合中国式家庭。
这一道道煲、粥、膳食的制作特别简单、实在、便捷，随便哪道，哪怕您从来不会做饭，都能很快上手，快速运用这些食材搭配来养身调体，轻轻松松地就让好多小毛病无所遁形，被驱逐于体外。
记忆里，我从小就爱吃母亲做的饭，对饮食特别感兴趣，尤其在从医之后，我十分关注治疗疾病与膳食的相辅相成，这本书的内容算是对我几十年研究膳食的一个系统小结。我特别愿意把我毕生研究的食疗方法贡献出来，并且全身心地投入写作，毫不保留，以飨读者。
我更想告诉大家的是，人对自身需要建立一种信仰，一种对健康的信仰。也就是说，人想要健康，就得信仰健康，就得照着健康的规律来做。健康的规律是什么？就是二十四节气，让自己的身体符合节气的不断循环往复，您就能减少生病机率，即使得了病，也能逐渐恢复健康。
生活中，我是一位小提琴爱好者，有人跟我说，唐老师，您把小提。琴给我，我的奥迪您开走！我说不换，因为这是我真正的爱好，是不能用金钱来衡量的。这就像我喜欢拉琴，高兴的时候，怎么拉听起来都让人感到舒服，要是平常没兴趣的时候，拉什么都不是味。
其实，咱们养生也是这个道理。甭管您是用什么方法去养，只要您全身心地投入了，那么您的身体一定会好。为什么有的人越养生越长寿，而有的人是假养生，不懂养生，凭个人喜好买很多保健品，反而养出病来？就是因为他没有意识到跟着节气来饮食的重要性。那么，我在书中介绍的近100道家常煲、粥、膳食，会让您既饱了口福，又能体会到身心健康愉悦的惊喜。
从医这么多年，我最大的心愿就是要提倡一种健康的生活方式，按着二十四的节气来膳食养生，传播中华民族饮食文化。
疾病在任何时候都是不受欢迎的，我们都生活在地球的某个角落，二十四节气总在自然而有规律地交替变化着，希望大家都要顺应天时，从食物出发，善待身体，善待健康！
健康从家常饭开始，祝您和家人都能吃出健康，远离疾病！

 

 

 

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     感恩健康
一个冬日，我出了一天的门诊，到家后满身疲惫，妻子奉上了一桌可口的饭菜。饭桌上，儿子告诉我，这次小考他又比上次前进了几名。这时，我的手机响了，是一条短信，上面写着：“今天是感恩节，向帮助过我的朋友和我所爱的朋友说声感谢，感谢你走进我的生命，让我的生命丰富而美丽，我愿以我有生的时光，带给你无限的快乐，祝感恩节快乐！”再看手机号，是我的一个患者。那一瞬间，幸福溢满了我的胸膛。
什么是感恩？《三国志·吴志·骆统传》中说：“今皆感恩戴义，怀欲报之心。”《牛津字典》给的定义是：乐于把得到好处的感激呈现出来且回馈他人。在我看来，感恩其实是一积极向上的思考和谦卑的态度，是一种责任、自立、自尊，是一种追求阳光人生的精神境界。人应该常怀感恩之心，感恩家人、感恩朋友、感恩老师，当然还要感恩健康，感恩健康带来的幸福。我们生活在这个世界上，任何人的健康都不只是一个人的事，还关系到所有家人、朋友、关心爱护自己的人，甚至关系到全社会。
世间有很多奇妙的事，是偶然，也是必然。人的一天，从子时到亥时；人的一年，从子月到亥月；人的一个年轮，从子鼠到亥猪。生命的周期从呱呱坠地到蹒跚学步，从咿呀学语到独立自主，就像四季从12个孟、仲、季到24个节气。人与天的关系如此紧密，顺应四时之变才是生命存在的最佳状态。
但人还是会生病，这是为什么呢？仔细回过头来想，人生病的原因，正如我在前言里所提到的，就是因为一个“恋”字。这么多年以来，我一直都在研究这个道理。每个人都会留恋一些东西，比如说家庭、事业、钱财等。从医这么多年，在临床中我发现，您越是留恋一件事物，心里越是放不下，到后来反而让身体产生负担，而疾病就这样悄然而至。
这本书是在我以“更正普遍中医知识的小缺点，传授正确的中医理念体悟”为人生要旨的前提下，结合30多年的临床经验，对中华膳食文化的研究总结。
一个朋友告诉我说：“做医生这行，只能遵循一个原则，那就是兢兢业业，如履薄冰，常怀感恩之心。”我之前一直不理解“如履薄冰”这个词在这里的含义，但当我写这部书稿的时候，我懂了。于是，我怀着感恩的心来写书里的每一个方子，想着每一个患者来找我咨询时的身影，我只希望您在读这本书时能对自己有所帮助。
另外，必须提到的是，在完成本书的过程中，我也得到了许多朋友的大力支持，没有你们，我做不到这样，谢谢你们，非常衷心地感谢。
衷心感谢我的师兄、全国政协委员、文物出版社社长苏士澍先生全力支持我的想法及写作本书的目的；第九届、第十届全国政协委员弥松颐老师，在百忙之中抽出宝贵时间来为本书题字。
还要感谢北京中医医院的院长王莒生、党委书记陈誩、原院长李乾构以及中国社会科学院的刘扬体教授，他们不仅对我的工作和研究给予了大力的支持，而且他们开阔的思维和敏锐的洞察力也给了我很大的启发。同时还要感谢北京凤凰联动文化传媒有限公司的张小波、何蓓琳和马松，他们作为出版人的专业精神和敬业精神，给了我写作本书的信心和勇气。
更要感谢我在四川什邡的日子，什邡市人大副主任、市政府党组成员、卫生局党委书记、局长刘灿先生和什邡中医院院长桂逢春女士，为我的写作提供了诸多支持，用他们大爱无疆、知恩必报的情怀激励我，让我在援建的日子里还能坚持写作。
本书的完成，《保健时报》记者邱爽，《法制晚报》记者曾佑忠、王敬霞，以及我的学生姚叙莹、朱洧仪、李晓静都给予了很大的支持和帮助，在此我表示深深的感谢！
最后，还要感谢我的妻子和孩子，正是他们的鼓励，我才有了成书的动力！我把我的经验、我的想法、我的实践、我的总结，以及我作为一名医生的责任和义务都写进了这本书，唯恐写得不到位。这也是我三十年来中医知识的积累，三十年来临床经验的总结，希望您看到以后能从中受益。再次感谢您的阅读！