点击图片查看大图| 品种: | 美国大杏仁 |
| 等级: | 1 |
| 色泽、气味: | 正常 |
美国大杏仁片
由美国大杏仁切片而成，口感细腻清脆。
材质：杏仁
说明：做好的糕点拍上杏仁，也很美味哦。可用于巧克力、蛋糕、曲奇、烘烤食品和冰淇淋的装饰，或做杏仁风味蛋糕西点等。直接食用口感也很不错。
名称：杏仁片小西饼
材料： 细砂糖120克 蛋白100克 奶油84克 低筋面粉120克 黄油36克 美国蓝钻杏仁片100克 盐1克
做法： 将细砂、奶油、黄油、盐倒入打蛋盆拌匀，再加入蛋白拌匀，隔水加热至糖完全溶化, 离火(温度不可过高)。 将面粉过筛后加入上料拌匀,最后加入杏仁片稍微搅拌，静置 20 分钟使松弛。 烤盘擦油后,将上料分布于盘中整形成圆扁状。
烘焙：上火 180 度, 下火 150 度,烤至稍微着色时,关火,焖至金黄色。
