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主要特性：为我国稀有的白耳蛋用早熟鸡品种。白耳黄鸡以 “ 三黄一白 ” 的外貌特征为标准，即黄羽、黄喙、黄脚，白耳，耳叶大，呈银白色，似白桃花瓣，虹彩金黄色，喙略弯，呈黄色或灰黄色，全身羽毛呈黄色，单冠直立，公母鸡的皮肤和胫部呈黄色，无胫羽。初生重平均为 37 克，开产日龄平均为 150 天，年产蛋 180 枚，蛋重为 54 克，蛋壳深褐色，壳厚 0.34 ～ 0.38 毫米，蛋形指数 1.35 ～ 1.38 。

　    白耳黄鸡体型矮小，体重较轻，羽毛紧密，但后躯宽大，属蛋用型鸡种体型。产区群众以 " 三黄一白 " 为选择外貌的标准，即黄羽、黄喙、黄脚呈 " 三黄 " ，白耳呈 " 一白 " 。耳叶要求大、呈银白色、似白桃花瓣。成年公鸡体呈船形。单冠直立，冠齿一般为 4 ～ 6 个。肉垂软、薄而长，冠和肉垂均呈鲜红色、虹彩金黄色。喙略弯、呈黄色或灰黄色，有时上喙端部呈褐色。头部羽毛短、呈橘红色，梳羽深红色，大镰羽不发达，黑色呈绿色光泽，小镰羽橘红色，其他羽毛呈浅黄色。母鸡体呈三角形，结构紧凑。单冠直立，冠齿为 6-7 个，少数母鸡性成熟后冠倒伏。肉垂较短，与冠同呈红色。耳叶白色。眼大有神，虹彩橘红色。喙黄色，有时喙端褐色。全身羽毛呈黄色。公、母鸡的皮肤和胫部呈黄色，无胫羽。初生雏绒羽以黄色为主。

    白耳黄鸡产区为丘陵地带，多数是粘性壤土，少数是沙质壤土。该地区气候温和，雨水充沛，年日照时数多，无霜期长。以浙江省江山市为例；年平均气温为 l7.8℃ 年降水量为 1360mm 。该县地少人多，且以生产杂粮为主，畜牧业生占的比重较大，饲养猪、鸡又是当地农家的主要副业。这些都是促使形成白耳黄鸡的因素。

散养虫草鸡生态链高效养殖技术，采用人工处理大量廉价的人、畜、禽的粪便养殖蝇蛆和蚯蚓来代替昂贵的商品蛋白饲料。能显著地降低养殖成本，提高经济动物的抗病能力，而且解决养殖环境污染问题，生产出来的产品是绿色无公害产品。

散养虫草鸡最吸引人的地方在于营养价值，它的维生素Ｅ的含量是普通鸡的８～１０倍。因为这种虫草鸡的饲料特殊，而且饲料来源以昆虫鲜活饵料为主。 通过这种方式饲喂出来的鸡或蛋品质好、健康、营养价值高、口味鲜养等优点。