点击图片查看大图| 种类: | 干茶树菇 |
| 等级: | 特级 |
| 完整性≤: | 90.0 |
| 水分≤: | 90.0 |
| 品种: | 茶树菇 |
| 产地: | 福建 |
产品介绍：
茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份于一身的纯天然无公害健康食用菌。生长在高山密林地区的茶树蔸部的一种野生菌，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过普通香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
据测量，茶树菇富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与多糖，其营养价值高于其他食用菌。并且它味道鲜美，用作主菜配菜均佳。
【茶树菇的营养】
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
【茶树菇食谱】
茶树菇老鸭汤
口味：口味浓香，鲜香四溢。
主要材料：茶树菇20克 干蘑菇10克 老鸭1只 春笋2段 火腿20克
调味料:精盐2小匙 味精1小匙 葱花适量
1）茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。
2）春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
3）将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净
切段。姜洗净用刀拍散。
4）将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇
，盖上盖转文火炖3小时。
5）3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。
茶树菇很有营养哦
辅料：咸蛋黄、鸡蛋
调料：盐、白糖、淀粉
烹制方法：
1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。
素爆茶树菇
首先，将茶树菇放入温水中浸泡，大约30分钟．
然后，将茶树菇洗干净
三，切小丁，放到干净的锅里背干水．
四，放油（适量），放葱头，爆炒至出香味．放入茶树菇，爆炒．
五，炒熟后，加盐，蚝油，生抽适量．
最后，加葱花适量．
一道素爆茶树菇就出锅了．OK！
此菜可炒肉，炒鸡，随阁下喜欢！
水发好的茶树菇，也可做汤，做火锅锅底．味道很好．
干锅茶树菇
原 料：茶树菇250克，猪五花肉150克，青红椒各半根，大蒜4瓣，姜2片，香葱4根、泡红椒适量
调味料：酱油、糖、鸡精、料酒
做 法：
1、茶树菇洗净；五花肉切薄片；青红椒切丝，大蒜切片，葱切段
2、锅内热油，六成热时，放入五花肉，小火将煸至吐油，肥肉部份成透明色
3、将五花肉拔至锅的一边，往锅内放入泡红椒，炒出红油后放入葱、姜、蒜，并与五花肉一同炒均
4、加料酒、酱油、糖、鸡精调味后放入茶树菇炒均
5、加入红椒略炒即可起锅
