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夹层锅概述

夹层锅又名立式蒸汽锅、立式蒸煮锅、立式夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。夹层锅锅体是由内外由半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。 该夹层锅设备具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。 立式夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

夹层锅分类和结构

夹层锅分类 1、夹层锅按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构 2、夹层锅按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽夹层锅、燃气夹层锅 3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。 4、锅体材质： (a) 内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)，外涂防锈漆； (b) 内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316

夹层锅用途和特点

夹层锅广泛用于蒸煮食物、炒菜、调配原料之用，也可辅助整条饮料生产线的加工。夹层锅具有加热高效安全方便等特点！

夹层锅主要技术参数

公称容积 50 100 200 300 400 500 600 800 1000 口径（mm） Φ600 Φ700 Φ800 Φ900 Φ1000 Φ1100 Φ1200 Φ1400 Φ1500 锅深（mm） 400 450 530 630 680 730 780 830 900 传热面积（m2） 0.45 0.58 1.12 1.42 1.75 2 2.3 3.2 3.9 接口尺寸 蒸汽管 3/4” 1” 2” 冷凝水管 3/4” 1” 夹层工作压力 ≤0.09Mpa（可根据客户使用情况进行调整设计） 搅拌速度 36 r/min（可根据客户使用情况进行调整设计） 搅拌功率（Kw） 0.55 0.55 0.75 1.1 1.1 1.5 1.5 2.2 2.2   注： 1、图表中的搅拌功率为标准配置，如客户另有要求，请提出。 2、夹层工作压力≤0.09Mpa，如客户有特殊要求可按要求定做。 3、夹层锅选型需提供的工艺参数：物料性质、工作压力、工作温度、特殊要求等。 技术要求 1、文件支持：可提供设备结构尺寸图纸（PDF）、使用说明书等。 2、按使用功能要求，分别采用如下标准设计、制造、检验： A、《药品生产质量管理规范（1998年修订版）》第四章第31-37条款； B、《钢制压力容器（GB150-1998）》； C、《钢制焊接常压容器（JB/T4735-1997）》； D、《食品机械安全卫生（GB16798-1997）》。