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提示信息| 等级：特级 | 杂质≤：0.1（%） | 品种：松茸 |
| 水分≤：10（%） | 完整性≤：90.0（%） | 产地：云南中甸 |
纪录片《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》中，介绍的首个食材就是松茸，相信看过的朋友一定知道松茸。
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。分布于海拔1600-3200米的温带，寒温带的云南松、华山松与栎树、杜鹃等混交林的密林中地上。松茸采取在松树的细根上长出外生菌根，并通过菌根直接吸取松树通过光合作用产生的糖类,全世界都不能人工培植。
在云南一般7－10月雨季出菇，8-9月间为出菇旺季。其中以香格里拉（中甸）的松茸品质最好，是由于当地海拔高气温低有关。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口，味道鲜美。
优点：这款松茸干货非常好，几乎没有虫蛀，没有泥沙，非常的干净，虽然口感没有新鲜的好，但香气更加浓郁。由于晒干后一直放在冷库中保存，新鲜度也非常好，和刚晒干的时候一模一样。缺点:菌盖基本都是打开的（去皮松茸都这样，菌盖没有打开皮剥不来）。我非常喜欢用松茸煲汤，味道真的人间一绝！
营养价值：松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP、多种氨基酸、不饱合脂肪酸；还含有其它菌类中少有的β-萄萄糖酸，核酸衍生物，肽类物质，有机锗Ge124-239PM，多糖LPB等稀有营养元素。
食用功效
1 具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，列担子菌类抗癌之前茅。
2 提高细胞活性，可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。孩子们如果吃了新鲜的松茸，还有保护牙齿的作用。
3 现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抑制肿瘤和控制肿瘤复发转移的目的。
欧洲、日本自古就视松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。松茸是野菌山珍中的极品，送给领导或是亲朋好友是非常好的礼品。
食用方法
1 松茸炖草鸡：将洗净的松茸50g左右和洗净备用的草鸡一起炖制，只放精盐不放味精至炖熟即可。（也可与排骨、鸽子等一起炖制）
注意：汤鲜味美，营养丰富。汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美
2 松茸清汤：将松茸与纯水一起炖制30分钟后，加稍许精盐，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g松茸即可。（用高汤炖制最好，或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制，但不放味精等其他调料）
3 松茸饭：将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上，笋丝、松茸、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、加酱油和料酒拌匀后放置半个小时，然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉，开电饭煲煮，最后的十分钟时放毛豆，时间到了之后搅拌均匀即可。
