随着人们饮食的变化，冬天想吃夏天的蔬菜，夏天想吃冬天的蔬菜，蔬菜运输保险也成为一个问题，即墨食堂告诉你如何保鲜：
常温保鲜可从以下几个环节着手：
1、原料选择。应选择无变质腐烂、无破损，刚采摘新鲜的果蔬产品。采摘后用清水洗净表皮上的污垢。
2、保鲜剂的选择。果蔬在贮藏过程中，本身会放出乙烯或碳气体，这些气体是引起果蔬生理变化，致使果蔬提早成熟、黄化、软化、老化以至于腐烂变质的原因。为消除上述果蔬发生的乙烯和碳酸气体等对果蔬的影响，目前使用的保鲜剂虽有多种，但按照乙烯除去方式而言，不外以活性炭为代表的吸附型和高锰酸钾为代表的氧化分解型两大类。前者虽然除去率高，但吸附饱和后即失效，还有脱附的危险；后者存在除去速度慢、保鲜效果不明显的缺点。该技术选用有吸附、抗氧化、耐水等功能效果的“YY—1”型果蔬保鲜剂，克服了上述缺点，保鲜效果好、周期长，广泛适用于各种果蔬产品的保鲜贮藏。
3、保鲜剂的使用方法。A.将粉状保鲜剂装入透气好的布袋中，每袋装入量为15克，封口备用。B.处理后的水果或蔬菜5千克，与1袋保鲜剂共同装入塑料包装袋中，扎实，密封，放入阴凉房屋或地窑中可保鲜。
4、保鲜的环境条件。所谓的常温下保鲜是指—6—35℃范围内，利用闲置的空房、地窖，采用保鲜剂
以上所述的保险方法，即墨食堂希望能帮到你，详情http://dingrunshishang.c2p.rongbiz.com/
