加工定制: | 是 |
品牌: | 翔姿 |
型号: | 16 |
产品名称: | 电炸锅 |
产品别名: | 油炸锅 |
产品用途: | 油炸设备 |
适用范围: | 茶餐厅设备,蛋糕房设备,咖啡店设备,饮品店设备,西餐店设备,中餐店设备,酒厂设备,调料加工厂设备,果蔬加工厂设备,冷冻食品厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备,其他 |
营销: | 新品 |
投资创业: | 创业,千元创业,投资创业,小本创业,小额投资 |
适用对象: | 食品 |
参数 型号 |
CY-12 |
CY-25 |
CY-50 |
额定电压 |
~220V |
~220V |
~380V |
额定功率 |
3KW |
4KW |
9KW |
产量 |
12Kg/h |
20Kg/h |
40Kg/h |
外形尺寸 |
650x360x265mm |
785x410x285mm |
1050x520x660mm |
温度范围 |
50-300℃ |
50-300℃ |
50-300℃ |
容量 |
12L |
25L |
50L |
详细介绍:
可以油炸鸡腿,鸡翅,鱿鱼,香肠,薯条,炸鱼,鸡脚,牛排,汉堡,肉串,鸡柳,臭豆腐,蘑菇,蔬菜类等等小吃。适合用于酒吧、迪吧、酒店、宾馆等休闲娱乐场所以及集市、商业街、车站、学校、游乐场等加工出售
*操作说明:
使用前
*第一次使用深油炸锅,所有元件必须干净清洗和完全干燥(见 清洗部分)
* 将深油炸锅放在水平适当高度和稳定的台面上
* 如果深油炸锅放置于外套中,必须确保油炸锅已关机
* 把电源线充分拉开
* 开盖
* 移开篮子
* 折叠开手柄并细心地附到篮子上
* 把油脂放到锅中的上刻度线(3升油脂或是2.5千克已经溶解开的固态油),见固态油炸和贴士
* 插入主插座
* 电源线不可以和深油炸锅热的部件接触
油炸
*接通开关键,绿灯亮
* 设定温度到所需要的温度
* 温度控制灯显示红色,油炸锅将在10-15分钟内到达指定温度
* 当温度到达的时候,灯会闪烁几次,加热的时候,灯将继续亮着,当灯有一段时间不亮,油锅达到额定温度
* 当油炸锅指示灯不亮一段时间,只能等到油炸下一锅
* 使用油或液态油脂,篮子可以再加热的时候,放在液体油中,篮子也可以当油脂固化的时候,保留在罐中
* 从油炸锅中取出篮子,放入待炸食物
* 不要超过待炸食物的最大量
* 仔细放置到深油炸锅中,盖上盖子
* 有一个透视的观察窗
* 油炸过程中,经常移动在油中的篮子并晃动
油炸后
* 油炸后,移开盖子,把篮子放到上面,让油掉下
* 细心把篮子一开,如果必须的话,上下摇动篮子把油落到罐中
* 把食物转移到碗中或是放到筛子中(下边放一些吸收纸巾)
* 关闭开关档,并把温度调到最低(逆时针反向转动)
* 如果深油炸锅不常用,建议冷却后把油放到容器内盛起来,建议放到冰箱或其它冷些的地方,用小筛网过滤油脂,去除掉食物碎片,移开盖子,篮子,加热装置,罐,倒出油脂(见清洗部分)
* 如果深油炸锅有固态油脂,允许固态油脂在油炸锅固化和存储(见固态油脂部分)
清洗
* 断电
* 清洗前必须待油冷却,固态油脂不能等到完全固化后
* 移开盖子,篮子和热控制元件
* 储存热控制元件到一个安全的地方
* 热控制元件绝不可以放到水中,或是在流水中清洗,这些部分如果必须的话,只能用湿布
* 把篮子移开,把油脂倒出
* 在热水中清洗盖,罐和机体,用清水冲洗,彻底干燥,不要使用任何腐蚀性或是有研磨作用的物质,如膏状清洗物或不锈钢丝球
* 重置罐体,加热件和篮子
* 把手柄放回到篮中
* 用边缘及手提并搬开机体
* 盖上盖子,储存起来,这将使机体干净并无尘
贴士
家庭使用贴士
如何制造美味可口的脆薯片
*土豆应选用没有发芽并充分干燥了的
* 应使用粉状和固态的土豆应用于深度油炸
* 剥皮后,切成形(条状或片状)
* 把土豆放入到水中泡大概一小时,大部分能形成丙烯酰胺的糖类将被释放出来
* 让土豆片充分干燥
* 通常深油炸两次
* 第一次是160度4-6分钟,然后是175度2-4分钟
* 当二次油炸的时候,把篮子从深油炸锅中取出来几次,并摇动,让土豆片松弛,这种方法将产生很细甚至是金色的土豆片
* 深度冷冻的土豆片需要先预煮一下,然后需要一次深度油炸,请参照下面的指引
* 深度冷冻产品
深度冷冻的产品(-16到-18度)将使油温下降很大,因此不可以马上迅速炸好,并且将吸收太多的油脂
可以用下述方法防止
* 不要在同一时刻内油炸太多的食物(见表格)
* 在加入食物前先加热油至少15分钟
* 按包装说明上的指引,把温度设定好
* 最好是让土豆片现在室温下解冻,放入到深油炸锅前,尽可能去掉水分和冰块
* 由于冷冻食品可能使油炸锅突然强烈性冒泡,请把产品慢慢和小心放入
如何移除不顾需要的食物
一些食品,特别是参与油炸的时候,释放出液体,这些液体了移到油脂中,影响到了其它油炸食品的气味和味道,这种味道可以用下述方法清除
加热油脂到160度,并加入两片小而薄的面包或者是一些香菜到深油炸锅中,等到油和脂类停止冒泡,用一个有槽的勺子移除,油脂则很香了
健康饮食
营养学家们推荐植物油包含有不饱和脂肪酸(如亚油酸)但这些油脂比其他油脂更易区分它的有效成分,因此必须勤于更换,下面是指引
*经常性更换油脂,如果油炸锅主要用于油性土豆片,并每次用后用筛网过滤,它可以用10-12次
* 不要用长于6个月的使用期的油脂,观察包装盒上的指引
* 如果是油炸蛋白质高的食物,如肉和鱼类,则使用时间不宜太长
* 不要把新油和旧油混合
* 如果发生油脂冒泡,变黑,有怪味,或者长期性变甜则换油
温度 |
食物类型 |
每一轮最大重量 |
油炸时间(分钟) |
||
新鲜
|
冷冻 |
新鲜或解冻 |
冷冻 |
||
160度 |
家制土豆片 (第一次循环)
新鲜的鱼 |
700克 |
|
4-5 |
|
170度 |
鸡翅 (第二次炸,最大175度) (最大175度) |
4-6 |
4-5 |
12-15 |
15-20 |
180度 |
春卷 |
3 10-12 |
2 |
6-7 |
10-12 4-5 4-5
|
190度 |
山芋 |
700克 |
550克 |
3-4 |
5-6 6-7 -- |
一. 安全及安全注意事项
- 打开包装箱,检查机体是否完好随机附件是否齐全,如有问题请与经销商联系。
- 电源连接(必须由电工操作)。
- 用本产品为了安全严禁用水冲洗。
- 本产品右侧有底线端子为了安全请接好地线。
- 油炸锅隔板是为了博湖电热管而设置,在炸制食品时,隔板必须放在油锅内。
- 本产品要远离有明火的地方,防止剧烈震动不得倒置。
- 油炸锅必须先加油后通电加热食用,否则热管将烧毁。
- 食用完毕后,应关闭各开关、电源开关。
二、注意事项
运输途中小心轻放,不要倒置、重压、剧烈震动。
三、清洁与保养
清洁保养时应关闭电源开关,以防止发生意外事故。
售后服务:
1.用户购机后,请按此说明书要求进行使用和保养;2.购买产品一年以内因制造不良负责免费维修(电机电容、油封、轴承等易损件除外),如因用户操作不当造成机器损坏的,只收取更换配件费用。 注: 由于本店机器较重,故一般发物流,发生运费根据发货地点以及货物重量、体积计算,按实际收取 买家需知:拍下物品支付款后,我们将在24小时内发货,如遇到特殊情况而推迟发货,请您谅解。
注意: 本店所售出的商品如有质量问题(仅包括表面破损,内部功能无法正常使用,规格不对)可在7日内退换,但是不得以其它理由(如:不是我想要的,不好看,颜色不一致等非质量理由)提出退换货;并注意的退换的前提是您或您的朋友家人没有签收;一旦签收,则一律视为你接受了该货物,从而不能退换
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