茭白是一种较为常见的水生蔬菜,为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。
茭 白 营 养 成 分 表
主要成分 ( 每 100g 干品含量 )
蛋白质
1.2g
磷
24mg
脂 肪
0.1g
铁
0.2mg
热量
12g
维生素 C
6mg
纤维素
0.9g
维生素 A
2ug
烟酸
0.5mg
胡萝卜素
10ug
钙
53mg
碳水化合物
2.4g