点击图片查看大图福鼎白茶属轻微发酵茶类。是指一种采摘后不炒不揉，只经过萎凋和干燥，自然形成的茶叶。其成品茶多芽头，满披白毫，如银似雪，因此得名。根据茶叶品质可分为白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉四个等级。“茶王”之美称的白毫银针，简称银针，又叫白毫，其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。
白茶有一定的药用和保健功效，在民间有”一年茶，三年药，七年宝“的说法。
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