点击图片查看大图| 种类: | 干姬松茸 |
| 等级: | 一级 |
| 菇径: | 1 |
姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。2002年引进到云南丽江栽培，由于丽江良好的自然环境和独特的气候，所产的姬松茸是全国品质最好的。
很多顾客朋友问我：姬松茸是不是松茸，是不是野生的？我在这里告诉大家：姬松茸不是松茸，原产地在巴西，也不是野生的。但说句心里话，姬松茸还是非常好吃的，特别是用来煲汤，香气扑鼻而来，吃了令人难忘！
姬松茸的营养价值：每100克姬松茸干品中含粗蛋白40-45克、可溶性糖类38-45克、粗纤维6-8克、脂肪3-4克、灰分5-7克；蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。
姬松茸的药用及食疗功效：其所含甘露聚糖对抑制肿瘤（尤其是腹水癌）、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。巴西蘑菇的神奇早在一九六O年就被巴西日裔移民古本隆寿发现，由于当地的居民疾病罹患率极低，古本隆寿推测是长期食用巴西蘑菇的结果，因此将这种菇菌引进日本，送到日本三重试岩出菌学研究所，请所长岩亥之助研究，后来经由多项实验证实确有抗癌、提升免疫力的效果，因而声名大燥。
姬松茸品质的鉴别：1姬松茸新货的颜色新鲜淡黄，如果颜色发白或发暗，是放置时间过长旧货。
2好的根部基本无泥沙且干净（如上图），差的泥沙多难清洗。
3 好的姬松茸大部分要菇形完整，上方的菌帽不能是打开的，碎片多或是菌帽打开的则是不好的。
食用方法
一、无花果姬松茸炖鸡汤
1.先将姬松茸用冷水泡发20分钟
2.鸡洗净后，加入姜片放在开水里焯2.3分钟去除浮沫
3.另起汤锅，放入适量的水，过滤泡发姬松茸的水一起倒进去，加入姬松茸和无花果
4.最后把焯好的鸡一起放进汤锅慢火炖煮2小时
5.出锅前加入适量的盐即可
二、姬松茸煲淮山
材料：食养家姬松茸50克、淮山100克、排骨头300克、盐和鸡精适量
做法：
1、将姬松茸菌洗干净，用300毫升水浸泡半小时。
2、排骨头洗净，在滚水里氽掉血水。
3、沙锅里加入1500毫升水，煮开后放入排骨头和姬松茸和干淮山，浸泡姬松茸菌的水也一并
加入。再次煮开就将火调到最小，慢慢煲。
4、排骨和姬松茸煲1.5小时后，再小火煮20分钟。
5、最后加入盐和鸡精即可。
