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白莲藕介绍

白莲藕原是汪塘深水栽培，一般８～９孔，上世纪７０年代经农技人员精心选育、提纯复壮，培育出适宜大面积稻田浅水栽培的优良品种。今白莲藕是人们餐桌上的一道家常菜，以质细洁白、清脆爽口、甘甜无渣而名扬四方。药书有记载，莲藕生则性寒，熟则性温。生者能凉血止血，清热止渴，治咳嗽咯血、热病口渴等症；熟者能健脾开胃、补血止泻，治脾胃虚弱、精神不振等症。就连不起眼的藕节，因其性味甘、涩、平，也有止血散瘀之用。

白莲藕的来历

　　说起白莲藕的来历，还有一段美丽的传说呢？相传明朝年间，黄河多次决口泛滥。有一年，无情的黄河水竟在姚集房湾村的金盆口处形成一个百余米宽的大决口（安徽黄河研究所资料记载叫“房湾冲积扇”），河水像箭一样射向大堤南侧一片背河洼地，首先形成一条宽约４００余米，长约３０００余米的深河（后称金潭），紧接着黄河的水头又凶猛上抬约在其前方近千米的地方打个回旋，搅成一个深达六七米，方圆近百亩的深潭，又叫银潭。泛滥的黄河水不知从上游何地携带几株野荷，就在这银潭里扎下了根，经过不几年的繁衍，便形成大片荷塘。于是这里每年都呈现出一片春露尖角、夏溢清香、秋飘雅翠的自然景观。不久，在这银潭的南岸也就住上了几户人家形成小村庄。其中最早落户此地的是一位姓郭的铁匠，后来小村又改称郭铁村，这银潭也随称郭铁潭子。那郭姓人家与其村民以靠这片得天独厚的农业资源，实行夏秋采莲，冬春挖藕，生活很富裕。因这里生长的莲藕质细脆嫩、洁白如玉，很快闻名十里八乡及周边省、市，先是传叫“郭铁潭子白莲藕”，后又传为“姚集白莲藕”。

白莲藕的药用价值

　　出淤泥而不染，濯清涟而不妖。”文人雅士多咏颂莲叶莲花，而忽略了埋在淤泥里的莲藕，其实它内里洁白，亦是洁身自爱的真君子。莲藕味甘、清脆爽口是一道美味，但对于它的药用价值人们却未必知道。

　　药书有记载，莲藕生则性寒，熟则性温。生者能凉血止血，清热止渴，治咳嗽咯血、热病口渴等症；熟者能健脾开胃、补血止泻，治脾胃虚弱、精神

马踏湖白莲藕

白莲藕是马踏湖中特产之冠。全湖有藕田近4000亩，白莲藕是春暖后植秧，六七月作藕，这时的藕当地人俗称"新藕"，它洁白如玉，鲜嫩甜脆。采片荷叶把藕包好，轻捶击碎，拌些白糖，吃起来爽心甜脆。冬季藕完全成熟，这时藕内含淀粉、蛋白高，还有糖、脂肪以及维生素等多种成分，是上等蔬菜。因所开的莲花是白色，故称"白莲藕"。马踏湖白莲藕品质超群，堪称是莲藕之冠，为历代进京贡品，1972年美国总统尼克松访华时，周恩来总理曾专门用此藕招待过尼克松，单产量稀少。