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青岛海润发水产有限公司

冬虫夏草系列,野生淡干海参、无盐淡干海参、水发海参、即食海参系列

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营养滋补 水发海参
营养滋补 水发海参
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产 品: 营养滋补 水发海参 
单 价: 面议 
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发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
更新日期: 2014-12-09  有效期至:长期有效
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详细信息

 【水发海参】就是将干海参泡发成可食用的海参,水发海参不同于干海参,只有经过水发的海参才能食用。

 【发制方法】

  1.干海参用冷水浸泡一天一夜,让海参回软,中间换几次冷水。 

 2.把回软水发海参的海参和冷水同时下锅,用大火煮开,转慢火煮10分钟左右离火,锅一定要干净无油。

 3.将煮好的海参在锅中焖泡,自然凉透后剖开海参,去其沙嘴。

 4.在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质,海参的肠子很干净,并且很有营养,可以保留,无需去除。重新添加冷水,把海参用大火再次煮开,改慢火沸煮10分钟,离火泡焖8小时。冷却后把海参重新换冷水浸泡,8小时左右换水一次;随时检查海参,取出已经发好的,置于带盖的容器中,容器中的水要没过海参,密闭置于冰箱冷藏室,每天换水,随用随取。

 【注意事项】

  水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷用品。

 所有和海参接触的器皿,不要粘带一丝油污,包括锅具、筷子、剪刀,特别要注意锅盖内壁不要粘油。每次洗捞海参之前,一定要洗净手,否则海参会化掉;海参在水中浸泡过程中所用的锅具或器皿一定要盖上盖子,避免油污。

 浸泡海参的水用冷水即可,并且水尽量多放些。

 经检查,如果海参掐起来还有些硬,可以再次煮开,离火泡焖8小时后换水,然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。一般两至三天就可使海参得到充分泡发。

 水发海参要注意发泡温度,一般放在0-5度环境中(冰箱冷藏室)。

 好的海参用纯净水发泡即可,不需要任何催化物。

 【冷藏方法】

 海参发制完成后装入塑料盒子里冰冻起来,然后再进行保鲜冷藏,一般可以储藏2个月。

 所以水发好的海参应该立即食用,以保证水发参的营养价值不被流失掉











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