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提示信息| 型号：食品级 | 含量：99（％） | 有效物质含量：99（％） |
| 产品规格：1*25 | 执行标准：GB | 主要用途：营养强化剂 |
| CAS：57-50-1 | 名称：蔗糖 | 外观：白色晶体 |
化学蔗糖，有机化合物，分子量342.3。无色晶体，具有旋光性，但无变旋。
蔗糖的分子式：C12H22O11。
蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。
蔗糖是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式。平时食用的白糖、红糖都是蔗糖。
蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水形成，易溶于水较难溶于乙醇，甜味仅次于果糖。
溶解性：极易溶于水、苯胺、氮苯、乙酸乙酯、酒精与水的混合物。不溶于汽油、石油、无水酒精、CHCL3、CCL4
水中的溶解度： 每克水可以溶解 2.1 g蔗糖即溶解度为210g（25℃). 是一种高溶解度的糖类。
熔点： 186℃
