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花椒籽油富含人体必需的不饱和脂肪酸，其中被专家称为“脑黄金”的α—亚麻酸含量高达30%以上。α—亚麻酸是人体健康所必须的物质。α—亚麻酸能明显有效的降低血清胆固醇含量，调节人体血脂平衡，防止发生高血脂。α—亚麻酸能有效阻断心血管疾病的诱发因素。对于孕妇哺乳期妇女，α—亚麻酸及其代谢产物DHA对子宫内的胚胎是必需的营养素，如果供应不足，脑、眼、心脏就不能正常发育，而且会增加早产及体重低的危险。
此外，花椒籽油种还含有不饱和脂肪酸90%，具有软化血管、通络活血、健脑益智的功效，能有效防治心脑血管疾病。传统的油脂加工工艺因高温、溶剂残留等原因会严重破坏花椒籽油的有效成分，并且因花椒麻味物质的存在影响油脂口感，造成品质下降，使花椒籽油作为食品难以推广。
超临界CO2提取，结合分子蒸馏脱色、脱麻，可以彻底的解决传统工艺的困难，从而制造出理想的高端食用保健油品。使花椒油像橄榄油一样作为高端食用油推向世界。
久芳花椒公司地处中国“花椒之乡”韩城；作为韩城主产业代表企业，我公司将新资源食品《超临界活性花椒籽油》作为后期主要研究项目；研究资料表明，花椒籽油中含不饱和脂肪酸高达90%以上，其中被专家称为“脑黄金”的ð-亚麻酸是人体必需的脂肪酸（EFA），作为人体合成EPA和DHA的前体物质，对维持人体健康，预防和治疗动脉粥样硬化，降低血清胆固醇，减少冠心病、心率不齐等心血管疾病的发生，提高机体免疫力，抑制肿瘤细胞转移、降低癌变几率等具有深远意义；
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