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野生山核桃（学名小胡桃）是真正纯天然的有机食品和智力型保健食品，本产品是采用大别山腹地，国家级生态示范县—岳西县原始森林里的华东野核桃为原料，经纯物理加工手法精制而成的高级食用油，没有化学提炼的不良副产物，充分保留了野生核桃的精华。
现代营养学研究证明1kg野生核桃油的营养价值约等于3kg精肉，5kg鸡蛋，9.5kg 牛奶，医学专著《神农本草经》野生山核桃“食之令人肥健，填脑髓”。其中含有不饱和脂肪接近80%，维生素A、B1、B2、C、E、钙、镁等多种微量元素，尤其是亚油酸、亚麻酸的含量为其他品种食用油之最，有预防常发性心脑血管疾病、促进新陈代谢、清除疲劳、恢复体力、美容美肤、调节血压、增强记忆功能作用。
野生山核桃贡油，餐前凉拌更适宜，或用少许其他植物油将菜肴烹调好后再淋上一匙山核桃贡油则色香味甘、健康倍至；也可饮用，口感佳不油腻；可使用于化妆品中；可涂抹家具长期保持亮泽，延长使用寿命。
