永春县博大容飞玉斗镇家佳养鸡场

榛子，又称山板栗、尖栗、棰子等，属桦木科(corylaceae)榛属(Corylus)植物。在世界范围内榛属有约20个品

种，分布于 亚洲、 欧洲及 北美洲；在 中国境内有8个种类2个变种，分布于 东北、 华北、 西北及 西南地区。榛子是果材兼用的优良树种。它果形似 栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品，有“坚果之王”的称呼，与 扁桃、 胡桃、 腰果并称为“四大坚果”。榛子营养丰富，果仁中出除含有 蛋白质、 脂肪、 糖类外， 胡萝卜素、 维生素B1、 维生素B2、 维生素E含量也很丰富；榛子中人体所需的8种 氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；榛子中各种 微量元素如 钙、 磷、 铁含量也高于其他坚果。此外，它也可以生产十分珍贵的木材，其木材坚硬，纹理、色泽美观，可做小型细木工的材料；部分品种可作植被恢复及园林绿化树种。

中文名：榛子
拉丁名：Corylus heterophylla Fisch. exBess.Corylus heterophylla Fisch. Ex Bess.Var
英文名：filbert
中文别名：棰子(《本草求原》)，平榛(《河北见习树木说》)，山板栗(《中国树木分类学》)
植物形态：榛(《诗经》) ，落叶灌木或小乔木，高1～7米。叶互生；阔卵形至宽倒卵形，长5～13厘米，宽4～7厘米，先端近截形而有锐尖头，基部圆形或心形，边缘有不规则重锯齿，上面无毛，下面脉上有短柔毛；叶柄长1～2厘米，密生细毛；托叶小，早落。花单性，雌雄同株，先叶开放；雄花成菜荑花序，圆柱形，长5～10厘米，每苞有副苞2个，苞有细毛，先端尖，鲜紫褐色，雄蕊8，药黄色；雌花2～6个簇生枝端，开花时包在鳞芽内，仅有花柱外露，花柱2个，红色。小坚果近球形，径约0.7～1.5厘米，淡褐色，总苞叶状或钟状，由1～2个苞片形成，边缘浅裂，裂片几全缘，有毛。花期4～5月。果期9～10月。生山地阴坡丛林间。

榛(《诗经》) ，落叶灌木或小乔木，高1～7米。叶互生；阔卵形至宽倒卵形，长5～13厘米，宽4～7厘米，先端近截形而有锐尖头，基部圆形或心形，边缘有不规则重锯齿，上面无毛，下面脉上有短柔毛；叶柄长1～2厘米，密生细毛；托叶小，早落。花单性，雌雄同株，先叶开放；雄花成菜荑花序，圆柱形，长5～10厘米，每苞有副苞2个，苞有细毛，先端尖，鲜紫褐色，雄蕊8，药黄色；雌花2～6个簇生枝端，开花时包在鳞芽内，仅有花柱外露，花柱2个，红色。小坚果近球形，径约0.7～1.5厘米，淡褐色，总苞叶状或钟状，由1～2个苞片形成，边缘浅裂，裂片几全缘，有毛。花期4～5月。果期9～10月。生山地阴坡丛林间。

榛子为桦木科(Betulaceae) ,榛属(Corylus 1inn)坚果树种，世界约有20个种，广泛分布在亚洲、欧洲、北美洲的温带地区。被学术界确认的有9个种，即美洲榛( C. America)、欧洲榛( C.avellana)、土耳其榛( C.colurna)等，但真正有食用价值的仅为欧洲榛。中国天然分布的有8个种另有两个变种，主要分布在东北三省、华北各省、西南横断山脉及西北的甘肃、陕西和内蒙古等地的山区。

1.在中国境内，榛子主要有8个种和2个变种，分别是川榛、维西榛、刺榛、滇榛、绒苞榛、华榛、毛榛、平榛等。
2.欧美榛在世界范围内广泛种植，主要有大果榛、尖榛、欧洲榛、美洲榛、土耳其榛等。
2.1欧洲榛
是榛属植物中惟一广泛栽培的树种。欧洲榛原产于欧洲的地中海沿岸，及亚洲的中亚和西亚地区，自然分布于欧洲和亚洲的西部。其经济栽培较发达的国家有：土耳其、意大利、西班牙、伊朗、美国、希腊和前苏联等国家。本种为大灌木，自然丛状生长，株高可达8米，基生枝干直径可达10厘米。叶片近圆形、宽卵形或倒卵形。果苞钟状，开张，长于或短于坚果。坚果形状多样，有长椭圆形、卵形和圆锥形等，为红褐色或金黄褐色，并着彩色条纹。坚果大型。栽培品种的坚果，平均果径为1.7～2.2厘米，单果重2～3.5克。果皮薄，为O．7～1.1毫米。出仁率高，一般达45％～60％。果仁含脂肪54.1 9／6～66.6％，含蛋白质12.12％～20.29％，含糖类9.17％～12.29％。果仁味香，营养丰富，为优良坚果食品及食品工业原料。欧洲榛子喜温暖、湿润的气候和中性、微酸性土壤。栽培株高3～4米，丰产性较强，而且坚果大，外观美，品质优良.由于具有上述特性，在培育榛树优良品种上，欧洲榛子是良好的亲本材料。试验证明，平榛X欧洲榛子杂交育种，亲和性良好。欧洲榛子在坚果大小、果皮色泽和树形等方面，有遗传力强的趋势。
欧洲榛子有很多栽培品种，在世界各地广泛种植，如连丰、意丰、泰丰、大薄壳、意连、小薄壳等，在此就不一一列举。

1、达维（84—254）
1999年命名，树势强壮，发育旺，萌芽早，树姿直立，树冠大，雄花序中等，早果性强，8月中下旬成熟，属早熟品种，坚果椭圆形，平均坚果重2.5g，出仁率44%，一序多果，丰产性强，抗寒性强，适应在年均气温7℃以上地区栽培，做主栽品种，应重点发展。
2、辽榛3号（84—226）
2006年通过省级鉴定，主枝开张角度小，树冠中等，树势强壮，发育比达维弱，成枝力强，雄花序中等，坚果椭圆形，平均坚果重2.9g，果均匀，出仁率47.6%，品质优，早果性强，丰产性强，抗寒性强，抗病力稍差，结果是过多时树体易弱，应加强管理，适应在年均气温6℃以上地区栽培，做主栽品种，应重点发展。
3、辽榛4号（85—41）
2006年通过省级鉴定，树势较强，树冠半开张，雄花序中等，早果性强，坚果圆形，平均坚果重2.5g，出仁率50%，种仁表皮较粗糙，丰产性强，适应在年均气温8℃以上地区栽培，大连地区低温年有干梢现象。做主栽品种，应重点发展。
4、金·丰优1号（03—36）
我们从2003年播种的杂交榛子混合授粉的实生苗中选育而成。树势强壮，发育旺，主枝开张角度适中，树冠大，部分枝条稍带弯曲，可形成花束状果枝（其他品种未见），长果枝结果性强，穗状、串状结果性强，最多一序可结果10个以上，雄花序中等，坚果8月末自9月初成熟，果实椭圆形，果顶尖，果皮红褐色、美观，果皮厚度为1.1mm，平均单果重2.4g，结果多时果个变小，出仁率46.5%，品质优，有香甜味，特丰产，在立地条件和管理条件好的情况下，增产潜力更大，盛果期667 ㎡产量可达250-300 kg，抗寒性比辽榛3号弱，比辽榛4号强，与85-119相当，适应在年均气温为8度以上地区栽培。将成为适栽区主栽品种，应重点发展。
5、金·丰优2号（03—61）
树势强壮，树姿半开张，坚果椭圆形，红褐色，平均单果重2.4g，出仁率46%，抗寒性强。适应在年均气温7.5℃以上地区栽培。
6、辽榛8号(81—21)
树势中庸，树冠小，主干性弱，穗状串状结果性强，坚果圆锥形，平均坚果重2g，出仁率45%，丰产，但需加强管理，适应在年均气温7℃以上地区栽培，可作主栽或授粉品种发展。
7、薄壳红：（82—4）
1999年命名，树势强壮，树姿开张，树冠大，坚果椭圆形，红褐色、美观，平均单果重2.1g，出仁率45%，风味佳，品质上。适宜年平均气温7.5℃以上地区栽培。
8、金铃（84—263）
1999年命名，树势强，成枝力强，雄花序中等，坚果圆形，平均坚果重2.2g，出仁率40%，抗寒性强。适应在年均气温7.5℃以上地区栽培，可作主栽或授粉品种发展。
9、辽榛9号(84—69)
树势中庸，树姿开张，坚果长圆形，平均单果重3.2g，出仁率43%，丰产性强。适应年均气温8℃以上地区栽培。
10、82—15
树势强壮，树姿开张，坚果长圆形，平均单果重2.0g，出仁率51.7%。适应年均气温7.5℃以上地区栽培。
11、85—119
树势强壮，树冠大，坚果椭圆形，果大，平均单果重3.2g，出仁率43.1%，但一序多果时大小果现象较重，丰产。适应在年均气温8℃以上地区栽培，可作主栽或授粉品种发展。
12、平欧1号
树势强壮，树姿开张，坚果圆形，果个大，平均单果重3.6g，出仁率45%，风味佳。适应在年均气温8℃以上地区栽培。
13、B21
树势强壮，树姿直立，叶片部分宿存，坚果长圆形，红褐色，平均单果重3g，出仁率40%，雄花序少，丰产，抗寒性强。适应在年均气温7℃以上地区栽培。

14、辽榛7号(82—11)
树势较旺，树姿半开张，坚果圆锥形，平均坚果重2.4g，出仁率41%，丰产，适应在年均气温7℃以上地区栽培，可作授粉树。
15、玉坠（84—310）
1999年命名，树势强壮，树姿直立，坚果圆形，暗红色，平均单果重2.0g，出仁率43%，品质上。适应年均气温7.5℃以上地区栽培。
16、平顶黄（80—43）
1999年命名，树势中庸，树姿开张，坚果扁圆形，黄褐色，平均单果重2.4g，出仁率41%。适应年均气温7℃以上地区栽培。
17、辽榛1号（84—349）
树势强壮，树姿半开张，坚果椭圆形，灰褐色，平均单果重2.6g，出仁率40%，适应年均气温8℃以上地区栽培。
18、85—73
树势强壮，树体发育旺，树冠大，树姿直立，雄花序少，早果性强，平均坚果重2.38g，出仁率47%，品质优，丰产性强，结果均匀，但易感白粉病，适应在年均气温7.5℃以上地区栽培，应重点发展。^[1]

1.天然分布

榛子为桦木科(Betulaceae) ,榛属(Corylus 1inn)坚果树种，世界有约20个种，广泛分布在亚洲、欧洲、北美洲的温带地区。在中国天然分布的有8个种，主要分布在东北三省、华北各省、西南横断山脉及西北的甘肃、陕西和内蒙古等地的山区。

2.人工栽培

榛子的现代化栽培始于20世纪30年代，首先在意大利、西班牙、土耳其、美国等国家兴起，经过40-70年代以及80-90年代的发展，形成了现在的榛子栽培格局。
目前，世界的榛子栽培面积达919万亩，榛子坚果产量为62.59万t左右，不同年份其产量有所差异。其中，土耳其的面积和产量均占第一位，其栽培面积为608万亩，坚果产量为44.6万t，分别占世界榛子总面积的66.1％、总产量的71.3％；意大利占第二位，栽培面积为107万亩，产量为12.02万t，分别占世界总量的11.7％和19.2％；占世界第三位的是西班牙，栽培面积为43.5万hm2，产量为1.98万t，分别占世界总量的4．7％和3．2％。

榛子富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化合物、维生素（维生素E）、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。此外，它也可以生产十分珍贵的木材，其木材坚硬，纹理、色泽美观，可做小型细木工的材料；部分品种可作植被恢复及园林绿化树种。榛子富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化合物、生素维（维生素E）、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。

   据美国食品药品监督推荐：每天吃1.5OZ的榛子仁，有助于减少心血管疾病的发生。^[2