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珲春市哈哈是股友洋贸易有限公司

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朝鲜海鲜 籽蟹 膏蟹, 公主蟹
朝鲜海鲜 籽蟹 膏蟹, 公主蟹
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产 品: 朝鲜海鲜 籽蟹 膏蟹, 公主蟹 
单 价: 30.00元/ 
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发货期限: 自买家付款之日起 天内发货
更新日期: 2013-07-24  有效期至:长期有效
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详细信息
砷≤:0(mg/kg) 等级:一级 成活率:95(%)
特殊提货凭证:提货券 汞≤:0(mg/kg) 肥满度:90%
生长环境:海水 雌雄:雌蟹 品牌:友洋
用途:食用 品种:朝鲜籽蟹 产地/厂家:朝鲜日本海
体重:150(g/个) 蟹壳高:30(mm)

P1090784

P1090783

肥美的籽蟹4

肥美的籽蟹1

肥美的籽蟹

满黄的籽蟹

膏黄肥美的籽蟹(雪蟹雌蟹)两吃

   

 

 味道甜美的——清蒸籽蟹  

 

 很入味儿的——姜葱炒籽蟹 

 

 袋子加氧气袋回来的——鲜活籽蟹 

 

里面的膏真的很肥美 

 

清蒸螃蟹

主料辅料:螃蟹、料酒、姜末、酱油2、白糖、鸡精、麻油、香醋

制作方法:
1、将螃蟹用清水流净,放在盛器里

2在蒸锅里加入水,在水中放入少许姜片、葱段(用这种水蒸有利于去腥),水开后放入装有蟹的盛器。

3、将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋

 调味蘸汁:

4、取一小碗放入姜末、醋备用

 5、另准备些熬熟的酱油、白糖、味精、料酒、麻油、和上面小料搅合好即可 

 姜葱炒蟹的做法

主材辅料:雪蟹(其它蟹均可)、姜丝、香葱、干辣椒、料酒、味精、胡椒粉少许、水

烹制方法:

1、先把蟹洗净、为了更入味儿挑开尾部的盖儿(或斩块儿)滤清水分备用。

2、用旺火烧热炒锅放入油,油至七成热时,先把蟹盖朝下放入油中,这样利于蟹膏凝固(要是斩块蟹也是先放蟹盖、后放蟹身),至七成熟倒出备用,炒锅内留油15克,下葱丝、姜丝爆香放入籽蟹,烹料酒,加水、精盐、味精、胡椒粉少许、炒至恰熟即可。

蟹类的处理工艺关键:

1、宰杀蟹时,开盖后去掉腮、爪尖,洗净,大的每块蟹身切三块,小的切二块,每块均带爪子,两螫每只切两块,用刀拍一下。

2、炸蟹油要干净,油温不宜太高。

3、下小料后,应加盖焖一分钟,然后勾些芡。

操作步骤图:

 

姜、葱、新鲜的蟹

 

 装盘、上锅蒸15~20分钟即可

 

配上姜、醋、麻油等的美味蘸汁

 

另两只烹饪成了美味的——姜葱炒蟹

 备注:关于此蟹的小常识分享

 

 

俗名:雪蟹,皮匠蟹(美国),皇后蟹(加拿大和欧洲)。

产地及产期: 阿拉斯加。

活雪蟹新鲜煮制的蟹肉特别甜美,便于烹制

介绍

雪蟹是种源相近的灰眼雪蟹(Chinopecetes opilio)和红眼雪蟹(Chnoecetes bairdi)市场行销用的俗名。在阿拉斯加,这两种蟹亦被渔民和加工商称为“皮匠”蟹。

 

产品描述

学名(科学命名):Chinopecetes opilio, Chinoecetes bairdi

俗名(市场名称):雪蟹,皮匠蟹(美国),皇后蟹(加拿大和欧洲)

 

朝鲜海鲜 籽蟹

籽蟹(鲜活熟冻)籽蟹为鳕蟹的雌蟹,产地:朝鲜

 

风味特点

本品一名“香汁炒蟹”,清代文人食家袁枚剥现炒之蟹为佳。”(见《随园食单》),这一经验之谈,甚有见地,正合“蟹肉人口百味以为“蟹宜独食,不宜搭配他物”,并说:“以现淡”的特点,此品取鲜活肉蟹即剥即炒只加葱、姜等作料。这些作料去腥增香,引人食欲。菜色红白相间,味道鲜美,粤人以食为贵,流传广远。

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