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提示信息| 灰分≤：8.0（%） | 等级：一级 | 杂质≤：0.2（%） |
| 干湿比≥：其他 | 种类：干木耳 | 水分≤：其他（%） |
| 耳片厚度≥：2（mm） | 品种：黑木耳 | 产地/厂家：广东林中宝食用菌有限公司 |
黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，是鲫鱼的70倍。
黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效；近代医学者对黑木耳的药用价值又有了新的发现。黑木耳具有显著的抗凝作用，它能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结。
黑木耳还具有抗血小板聚集和将带血凝的作用，可以减少血液凝块，防止血栓的形成，故其对延缓中老年人动脉硬化的发生十分有益，不仅对冠心病，对其他心脑血管疾病以及动脉硬化症也具有较好的防治和保健的作用。
黑木耳已经成为现在食疗上品了。
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