点击图片查看大图| 品牌: | 三乐 |
| 是否进口: | 否 |
| 原产地: | 广东 |
| 生产许可证编号QS: | 440603070554 |
| 原料与配料: | 糯米,米曲,食用酒精,糖类 |
| 保质期: | 18 |
| 商品条形码: | - |
| 卫生许可证: | - |
| 产品标准号: | - |
| 生产厂家: | - |
| 特产: | 是 |
| 储藏方法: | - |
| 生产日期: | - |
| 净重（规格）: | 1800 |
| 净重: | 1.8L |
| 规格: | 1.8L |
| 售卖方式: | 包装 |
包装规格：1.8L/瓶 6瓶/件
保质期：18个月
◆产品简介:味淋是日本料理中不可缺少的材料，特别是在蒲烧的调料汁、云吞面、乔麦
面的底汤中广泛使用。
◆配料:糯米,米曲,食用酒精,糖类
味淋的妙用無窮，能取代糖的角色，只要是清蒸的料理使用到糖都建議使用味淋，它的甜味雖然沒有糖的濃郁卻能充分引發食材的原味具有提鮮，增加美味的功能。
一般料理使用酒，主要是去腥，提味，防止異味產生，這些功能味淋都有，還有通常加酒料理能使食材變軟，但味淋卻有緊縮蛋白質的特性，因此如想食材變軟就不要太早使用味淋，反之如事先加入味淋，就可防止食材煮糊，
味淋具有加速凝固蛋白質，緊縮食材的特性，可防止食材因蒸煮而崩裂，尤其是(魚)的料理!!
日本師傅最喜歡在紅燒的時候，加入味淋，稱為甘露煮，還有烹調時加入還能增添光澤，因此日本人在燒烤時會在食物表面塗上一曾味淋，以小火慢烤，增加食物的光澤，如煮米飯有習慣滴沙拉油的話，建議也可以在煮飯時滴幾滴味霖取代沙拉油，不但能使米飯顆粒均勻
增加光澤，更可使米飯有香Q的味道及口感!!
味淋的口味:是日式調味料，基本上就是調味米酒，有點甜味，顏色是淡黃的。手邊沒味淋時，可用米酒加點紅糖代替。
特色及料理秘訣：
味淋是由甜糯米加麴釀造而成，屬於料理酒的一種，味淋中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。由於味淋中含有30﹪的酒精成份，所以大量使用時必須先煮沸，待酒精成份燒除後再行烹調；味淋的甜味雖不像砂糖般濃郁，卻能充分引出食材的原味，例如做照燒類料理時，味淋便是不可或缺的調味料。
通常烹調時加酒能使食材變軟，但味淋卻具有緊縮蛋白質，使肉質變硬的效果，因此如果想要食材軟嫩，就不要太早加入味淋，反之，如果事先加入味淋，就可以防止食材煮糊；此外，烹調時加入味淋還能增添光澤，使食材呈現更可口的色澤。
