点击图片查看大图| 品种：鳕蟹 | 生长环境：海水 | 产地/厂家：朝鲜 |
| 雌雄：雄蟹 | 等级：一级 | 体重：1000-1500（g/个） |
| 蟹壳高：40-60（mm） | 肥满度：较高 |
鳕 蟹（板 蟹）
鳕蟹又叫做板蟹，是产于日本海域多年生的一般生活在千米以下的体形较大的蟹类水下生物。成年的板蟹一般在一公斤以上/只，形体美观大方颜色呈淡绿，四肢超发达，游动起来幽雅可人，有宫廷贵族的风范，但因为海域不同每个国家的产品在质地上、口感上都有区别，韩国、俄罗斯、日本和北朝鲜都有产。
板蟹和籽蟹属于同类，板蟹为雄，籽蟹为雌，但平时不同居，只有在交配期才有短暂的交流。因此每当收获时节，这一船就都是板蟹，那一船就都是籽蟹，分的特别清楚。
随着每个国家对资源的有效保护，现在只有北朝鲜还能批量捕捞，其他国家都在着重一边开发一边保护，特别是在封海期那是绝对禁捕，进口到中国的一般都是来源于北朝鲜
泰汁雪蟹脚
原料：朝鲜海鲜雪蟹脚6只。九芽菜200克，薄荷叶100克，威化纸8张。泰国鸡汁400克，脆浆500克。
制法：将雪蟹脚解冻，切成10厘米长，用威化纸卷好，粘脆浆，入热油炸至金黄色，捞起沥油，用泰鸡汁捞出上碟，九芽菜作装饰即成。
板蟹烹制方法简单，以蒸煮的方法就可以，之后发到速冻室里面即可，深海美味，鲜嫩细致。
