红枣产地不同,它的红枣质量也会不同,不过不管在哪里红枣的品质好坏都可以看出来的,也都是统一的,红枣的品质好,是看它的含糖量,口感,个头,皮薄肉厚核小,等等,辨别它一是看它的颜色是不是深红色,看红枣是不是看起来很饱满,还有就是偿,看红枣是不是甜,吃起来舒不舒服,相对这个红枣大小核大不大,肉厚不厚,当然这些都是成熟后干红枣,刚下树的红枣较潮湿。所以一般都很饱满,也很湿,不是非常甜。所以还是要看什么时侯看枣。不过胶州新疆大枣专卖告诉你总是就是这样。
首先,干燥、掰分枣肉不见断丝,好的大枣皮色紫红,颗粒大而均匀、果形短壮圆整,皱纹少,痕迹浅;皮薄核小,肉质厚而细实;甜性足,无酸、苦、涩味者为佳;如果皱纹多,痕迹深,果形凹瘪,则肉质差和未成熟的鲜枣制 成的干品。 小枣以皮色深红,大枣以皮色紫红,新货有自然光泽,陈货有薄霜者为佳。
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