北京南粤大地会商程序商贸有限公司

    由于冬季是库存反季节水果价格比秋季要较为贵些

哈密瓜(学名：Cucumis melo var. saccharinus)，是甜瓜的一个转变。又名雪瓜、贡瓜，是一类优良甜瓜品种，果型圆形或卵圆形，出产于新疆。味甜，果实大，以哈密所产最为著名，故称为哈密瓜。因为味道甜美，又属于蜜瓜的一种，哈密瓜常被误写为“哈蜜瓜”。

维吾尔语称“库洪”，源于突厥语“卡波”，意思即“甜瓜”。哈密瓜有“瓜中之王”的美称，含糖量在15%左右。形态各异，风味独特，有的带奶油味、有的含柠檬香，但都味甘如蜜，奇香袭人，饮誉国内外。在诸多哈密瓜品种中，以“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不但好吃，而且营养丰富，药用价值高。哈密瓜有180多个品种及类型，又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分。冬瓜耐贮存，可以放到来年春天，味道仍然新鲜

一年生匍匐或攀援草本；茎、枝有棱，有黄褐色或白色的糙硬毛和疣状突起。卷须纤细，单一，被微 柔毛。叶柄长8-12厘米，具槽沟及短刚毛；叶片厚纸质，近圆形或肾形，长、宽均8-15厘米，上面粗糙，被白色糙硬毛，背面沿脉密被糙硬毛，边缘不分裂或3-7浅裂，裂片先端圆钝，有锯齿，基部截形或具半圆形的弯缺，具掌状脉。花单性，雌雄同株。雄花：数朵簇生于叶腋；花梗纤细，长0.5-2厘米，被柔毛；花萼筒狭钟形，密被白色长柔毛，长6-8毫米，裂片近钻形，直立或开展，比筒部短；花冠黄色，长2厘米，裂片卵状长圆形，急尖；雄蕊3，花丝极短，药室折曲，药隔顶端引长；退化雌蕊长约1毫米。雌花：单生，花梗粗糙，被柔毛；子房长椭圆形，密被长柔毛和长糙硬毛，花柱长1-2毫米，柱头靠合，长约2毫米。果实的形状、颜色因品种而异，通常为球形或长椭圆形，果皮平滑，有纵沟纹，或斑纹，无刺状突起，果肉白色、黄色或绿色，有香甜味；种子污白色或黄白色，卵形或长圆形，先端尖，基部钝，表面光滑，无边缘。花果期夏季。 [1]

哈密瓜性喜 充足的 阳光和较大的昼夜 温差，白天可以充分发挥 光合作用，而夜晚的呼吸 消耗较小，有利于养分沉淀，因此糖分含量高，味极香甜。果皮表面有 网纹，果肉有绿色、白色、橙色等多品种，主要产于降雨量 小，昼夜温差大的 新疆哈密、 吐鲁番、 鄯善等地。由于交通 方便，可以 远销各地，所以 产量不断地 增加。 [2]

特殊的自然地理条件是哈密瓜生长、发育和糖分积累的必要因素。鲁克沁又名鲁兰、六眼泉，即汉代的柳中城、明代的柳城。它北靠寸草不生的 火焰山，南临一望无际的 库姆塔格沙漠，特殊的自然环境，使它具有夏季的高温、空气乾燥、雨水稀少、日照时间长、昼夜温差大等得天独厚的自然条件，非常适合哈密瓜对于生态环境的特殊要求。 [2]

中国各地广泛栽培。世界温带至热带地区也广泛栽培。 [2]

哈密瓜其品种达 180多个，形状有 椭圆、卵圆、编锤、长棒形等到多种；大小不一，小者1公斤，大者15-20公斤；果皮有网纹、光皮两种；色泽有绿、黄白等到，果肉有白、绿、 桔红，肉质分脆、酥、软，风味有 醇香、 清香和 果香等。较为 名贵的品种有五十多个。 东湖瓜网纹 美观，味如 香梨， 鲜甜脆嫩，发散着 诱人的奶香、 果香和 酒香；黑眉毛 外形椭园，皮上有十几道墨绿色的纵条花纹，宛若美女 秀眉，瓜肉 翠绿，质细多汁，含糖分高，粘口粘手，入冬后食之，更是香气袭人， 甘甜爽口； 红心脆，色泽橙红， 酥脆多汁，含奶油味，浓香四溢，食后余香 绕口，经久不散；黄蛋子皮色金黄，形园个小，肉如 羊脂，松软味甜，室内置放一瓜满屋生香； 雪里红，新疆哈密瓜研究中心育成的 厚皮甜瓜，属早中熟品种，果实发育期约40天，果实椭圆形， 果皮白色，偶有 稀疏网纹， 成熟时白里透红， 果肉浅红，肉质 细嫩，松脆爽口，入口即化，口感似 香梨，中心折光糖15%以上，单瓜重约2.5公斤。 [3]

现实行 塑料大棚栽培，每年5月，即有 早熟的甜瓜上市， 接着，各种各样的甜瓜相继成熟；较晚熟的黑眉毛蜜极甘 上市时已临近10月 深秋。这类 晚熟冬瓜质优而耐贮运，经 秋日曝晒后，用 绳络兜好，挂吊在 暖窑中 过冬，至 来春取食，依然鲜美如新。新疆普通人家在房顶晒西瓜，床下堆满瓜，来客时剖瓜 招待，寒冬 腊月全家围着 火炉品瓜 消夜，皆是 司空见惯的事了。 [4]

种哈密瓜是很讲究的。《敦煌随笔》记载了古代的种法：“以 苦豆之叶垫土中， 培壅其根，夏末秋初成熟， 白露前后 采摘，若浇水过多，其味 减薄。”

随着科技进步，方法也改良了，但催苗时，最好不要用 化肥，而用 农家肥或 油渣， 瓜秧发九片叶，坐瓜时即停，不加塑料薄膜，不加 农药。 [4]

播期确定

哈密瓜春季大棚栽培的最佳 播种时期：1月下旬～2月上旬。

水道沙垄

沙垄：根据棚宽挖一有倾斜（以能流水为宜）的槽，倒三角形，上底宽约30厘米，深40厘米，距离沟底20或25厘米架铺铁网，铁网上面铺 塑料网（网眼大小以不漏沙为宜），网上沟壁铺一层 油毡、一层塑料布与土壤隔开，然后填入沙子与地平，垄距1.2米。两年换一次沙（怕重茬的作物）。 [5]

水道：在较低一侧垄端垂直挖一排水槽与各垄相通，垄内多余的水、肥可入此槽排出后二次利用，用水泥抹槽防渗且宜流水，在地侧砌贮水池，与水槽相通。在垄高侧设主管道，直径1.5或2寸，与水泵 相连，末端束紧，接出分支管顺在垄上，直径0.5或0.8寸，在苗旁分支管上扎两个针孔大的洞，末端束紧，为了防止水溅射叶片， 在分支管上盖一层 薄膜，经小水泵抽水加压后成半滴半喷式浇水。 [5]

培育壮苗

可采用 干燥处理，把干 种子在60～69℃恒温干燥箱内烤3天左右， 消毒 杀菌效果良好。若无此条件可把种 子在强日光下晒种2天。 [6]

播种时，一是钵面要平，苗钵间排列 紧密；二是苗床要充分浇水，待水下渗后播种；三是一钵一粒籽，种子平放；三是覆土深浅要一致，厚约1cm为宜，播后轻轻压实。 [6]

定植

田块选择：哈密瓜栽培忌瓜茬和连作地块，应选择3年内未种过瓜类、地势 高爽、排水良好的稻茬田块。 有机质丰富、通透性好的沙质土壤为种植哈密瓜的 首选。 [6]

施足 基肥：定植前一个月，进行 耕翻，耕翻深度以25～30cm为宜，同时开好配套沟系（大明沟、操作沟和棚外围沟），并一次性全耕层施足基肥，一般亩用商品有机肥1000kg左右，硫酸钾型三元复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）30kg和 过磷酸钙50kg。 [6]

整地作畦：作畦时一定要高畦、高垄，一般立架栽培作四畦，地爬栽培作两畦。畦面应呈 龟背形，采用地膜全覆盖（春季透明地膜），有利保墒降湿防草。 [6]

搭棚和铺地膜：定植前15～20天，应搭好大棚、盖好膜，以提高地温和棚内气温，达到预热瓜路的目的。 [6]

定植时期：定植应以秧龄和叶龄，春季苗龄30天左右。一般在2月下旬～3月 中旬定植。 [6]

定植密度

地爬栽培：株距45cm左右，每棚2畦，亩栽500株左右。 [7]

立架栽培：株距40cm左右，每棚4～5畦，亩栽1100株左右。 [7]

定植行一般在畦中间。定植时 应选晴好天气，并及时浇好活棵水，可适量使用70% 敌克松可湿性粉剂等药剂来浇灌以防病。 [7]

春季多膜覆盖 保温时，应特别注意降湿防病。尽量创造一个高光照的环境，晴天在保温的条件下勤揭膜通风降湿， 坐果前大棚白天保持28～30℃，夜间不低于10℃；当 瓜蔓长至坐果节位时，适当降温促进坐果；果实膨大期应加大 昼夜温差，以利果实养分的转化和 积累，促进果实的 膨大和提高品质。 [7]

根据 植株的生长情况，可在活棵后喷施植物 营养液促发棵，如赐保康液肥等。 瓜果膨大期时进行1～2次追肥，可在离根部30cm处穴施，亩用 复合肥10～15kg，结合进行 磷酸二氢钾的叶面喷肥。瓜成熟前15天停浇肥水，以防 裂果。 [7]

苗床管理

春季育苗强调 保温防病，苗床采用多膜 覆盖，地面铺设电加温线。 [7]

温度管理：采用“二高二低”法变温管理，即出苗前，苗床温度应保持白天30～32℃，夜间18～20℃，以促齐苗；第一片真叶展开前，床温应适当 降低，保持白天25～28℃之间，夜间15～16℃，以防高脚苗；第三片真叶出现止，床温应适当 提高，保持白天30～32℃之间，夜间18～20℃，以促进早出 真叶；定植前一周进行 低温炼苗，使 幼苗逐渐 适应大田环境条件。 [7]

水分管理

苗期应 严格控制 水分，视苗床钵体干湿程度于晴天的午前进行适量浇水，浇后待植株表面和土表水分 蒸发、水渍收干后再盖塑料薄膜。 [7]

湿度光照

通风降湿是防止幼苗病害发生的关键。因此，齐苗后在床温许可的范围内，应尽量揭开小环棚塑料薄膜，增加通风，降低 苗床空气 湿度。遇 阴雨天气，在中午前后也要进行短时间的通风降湿、增加 光照。

育苗期间可进行一次25% 阿米西达悬浮剂喷雾，以防病和提高 抗性。 [7]

整枝

哈密瓜生产上常采用的整枝方式主要有单蔓整枝和双蔓整枝。

【单蔓整枝】

即主蔓晚摘心（27～30叶摘心），去除主蔓基部侧芽。春季选取12～15节的子蔓留瓜，雌花后留2叶及早 摘心。 [7]

【双蔓整枝】

即幼苗长到3～4片真叶时摘心，选留两根健壮子蔓，其余子蔓全部 摘除 。春季选取11～13节的孙蔓留瓜，雌花后留2叶及早 摘心。 [7]

哈密瓜一般采用人工辅助 授粉，时间春季宜在上午7～10时进行，选择同品种异株上当天开放的雄花，掰去花瓣，将雄蕊在雌花柱头上均匀轻轻涂抹。 [7]

当果实长到鸡蛋大小时，根据各果实的长势及发育情况综合判断选留其中一个端正、健壮的幼瓜，其余去除，通常28～30节位进行打顶。一般单蔓留一瓜，双蔓留两瓜。 [7]

哈密瓜主要病害有猝倒病、枯萎病、白粉病、霜霉病。害虫有： 小地老虎、 蝼蛄、 蛴螬和蚜虫。

1.猝倒病

（1）幼苗发病时，可喷洒铜铵合剂药液。配方是： 硫酸铜2份，硫酸铵15份，消石灰4份，充分混合 密闭一昼夜后使用。打药时取药粉一份兑水400份喷雾。 [8]

（2）70%甲基托布津500—800倍液喷雾。 [8]

2.枯萎病

枯萎病又叫 萎蔫病，蔓割病，俗称死秧子。

（1）药液灌根：70%甲基托布津或40%超微多菌灵300倍液灌根。以株基部为中心，挖深10厘米，直径8—10厘米小圆坑，主根基部露到外面往坑内灌满药液，灌后不封坑，使根部受到煅练而抗病。 [8]

（2）涂抹：用70%敌克松1份加面粉20份，兑水调成糊状，涂抹到病株基部，防治效果很好。 [8]

3.白粉病

白粉病通常在座瓜中后期发生，如不及时防治，病情蔓延快，使植株光合作用 减弱，叶片硬化干枯， 衰亡。 [8]

（1）50%甲基托布津可湿性粉剂500—800倍液喷雾。 [8]

（2）50%多菌灵可湿性粉剂500—800倍液喷雾。 [8]

4.霜霉病

病菌以卵孢子在土壤中的病叶残体 越冬，发病初期叶片出现水渍状斑点，严重时病斑连成片， 使叶片干枯似火烧一样，干枯 卷缩。 [8]

（1）农业防治：培育和选栽壮苗，要选择地势好、排水好、肥沃沙质土壤种植，施足农肥和磷钾肥，合理密植，通风透光，切忌 阴天浇水；发现病株立即拔出 烧毁。 [8]

（2）药剂防治：可用40%乙磷铝、40%疫霜灵200倍液或75%百菌清600倍液喷雾。 [8]

5.地下害虫防治

地下害虫主要有 小地老虎、 蛴螬、 蝼蛄，对常发生地下害虫的大棚，定植前要采取预防措施。

（1）结合施底肥，每公顷用1.5公斤的辛硫磷毒土施入，毒杀地下害虫。 [8]

（2）毒饵 诱杀：定植后发现地下害虫可进行人工 捕杀或毒饵诱杀。毒饵配制：用50% 辛硫磷乳油1公斤加适量水稀释后拌在30公斤炒熟的 麦麸上，于傍晚撒在瓜秧附近及地下害虫活动的地方诱杀。 [8]

6.瓜蚜

瓜蚜也称腻虫。在高温季节 繁殖率高，危害重。

（1）在蚜虫初发期呈点片发生阶段可用40%乐果乳油1000—1500倍液防治。后期可加大药液浓度用800—1000倍液防治。

（2）用来福灵乳油3000—4000倍液喷雾

坚持“预防为主，综合防治”的原则，加强农业防治，结合 化学防治，要勤 观察，及时用药，清理 杂草。控制棚内湿度、保持植株 干燥是防病的最有效 措施。

7.种蝇、金针虫、地老虎、蓟马

喷洒敌百虫或 敌敌畏1000倍液于幼苗及茎基周围

8.蚜虫

乐果或已酰甲胺磷乳油，1份药加水5份，用毛笔或小排笔沾药液涂于瓜秧基部，涂10cm左右

9.红蜘蛛

喷洒乐果乳油800-1000倍；73%克螨特乳油1000倍，石灰硫磺合剂波尔0.2-0.3。以上药剂可交错使用，在收获前15天应停止 施药；20%的三氯杀螨醇800-1000倍液喷洒。

10.细菌性叶斑病

喷800-1000倍敌克松，800-1000ppm链霉素：1:1:250的波尔多液；300倍退菌特。以上 药剂可交换使用，6-7天喷一次,共2-3次。

11.疫霉病

随水灌药，70%敌克松每次每株3克；50%可湿性福美双每次每株4克；25%瑞毒霉素每次每株1克。在灌水时随水把药灌入瓜沟内，共灌2次，其 间隔为 半月左右，灌药同时可结合叶面喷洒58%甲双灵锰锌800-1000倍。

真菌性叶枯病（弱斑病）

可喷洒：1:1:250的波尔多液；50%福美双可湿性粉剂400-500倍； 75%百菌清600-800倍液，喷药时保证质量，每7-10天喷一次，连喷2-3次。

12.蔓枯病

用敌克松1:50倍液涂抹病部，或喷洒波尔多液，代森锌，退菌特等药剂。（浓度同上）

13.白粉病

喷洒15%粉锈宁可湿性粉剂100-200ppm，每次用药10克（有效成份），既15%粉锈宁67克加水50-100公

斤；石灰硫磺合剂，以波美0.2-0.3度为宜， 避免在中午 温度过高时使用。以上药剂可 交错使用，每15天左右喷一次，连续喷2-3次。

哈密瓜不但 香甜，而且富有很高的 营养价值。据分析，哈密瓜的干物质中，含有4.6%-15.8%的糖分， 纤维素2.6%-6.7%， 还有 苹果酸、 果胶物质、 维生素A、B、C， 尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比 鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。新疆人很爱食哈密瓜，认为多吃瓜可以 祛病延年，这一说法不无道理。哈密瓜 除供 鲜食，还可 制作瓜干、瓜脯、瓜汁。哈密瓜削皮可以用果蔬削皮机中的大果削皮机适用于食品规模 加工。 瓜蒂瓜籽可入药 治病，瓜皮喂羊能促肥增膘。 哈密瓜籽可用于做 精油，富含药用、 美容、 保健、生理 活性的哈密瓜种子，采取纯物理、 冷榨方式精制而成。其色泽 金黄，滋味 清香，还有令人 愉快的水果 滋味；充分 保留了哈密瓜籽中 独有的药用、美容、 保健营养成分不受 破坏。具有超强的抗氧能力，实属上等纯天然药用、美容、保健、营养精油，可广泛应用在医药、美容、保健、营养食品等领域。 [9]

在每一百克瓜肉中还有 蛋白质0.4克， 脂肪0.3克， 灰分元素2克。其中 钙14毫克， 磷10毫克， 铁1毫克。请不要小看这1毫克铁，它对人体的造血功能和发育有很大关系。同肉类相比，哈密瓜中 的铁含量较之等量的鸡肉多2倍，鱼肉多3倍，牛奶多17倍。

哈密瓜肉中 维生素的含量比其它水果也毫不 逊色。在哈密瓜鲜瓜肉中，维生素的含量比 西瓜多4至7倍，比 苹果高6倍，比 杏子也高1.3倍。这些成分，有利于人的 心脏和 肝脏工作以及 肠道系统的活动，促进 内分泌和 造血机 能，加强 消化过程。 [9]

哈密瓜有“瓜中之王”的美称，含糖量高，形态各异，风味独特，有的带奶油味，有的含柠檬香，但都味甘如蜜，奇香袭人，饮誉国内外。在诸多哈密瓜品种中，以“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不仅好吃，而且营养丰富，药用价值高。 [9]

据分析，哈密瓜的干物质中，含有4.6%-15.8%的糖分，纤维素2.6%-6.7%，还有 苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。 [9]

哈密瓜，性寒味甘，含 蛋白质、 膳食纤维、 胡萝卜素、 果胶、 糖类、 维生素A、 维生素B、 维生素C、 磷、 钠、 钾等。食用哈密瓜对人体造血机能有 显著的 促进作用，可以用来作为 贫血的食疗之品。如果常感到身心 疲倦、心神 焦躁不安或是 口臭，食用哈密瓜都能有所 改善。 现代医学研究发现，哈密瓜等甜瓜类的蒂含苦毒素，具有 催吐的作用，能刺激胃壁的 黏膜引起 呕吐，适量的 内服可急救 食物中毒，而不会被胃肠 吸收，是一种很好的催吐剂。哈密瓜香甜可口， 果肉细腻，而且果肉愈靠近种子处，甜度越高，愈靠近 果皮越硬，因此皮最好削厚一点，吃起来更 美味。

中医认为，甜瓜类的果品性质偏寒，还具有 疗饥、 利便、益气、清肺热止咳的功效，适宜于 肾病、 胃病、咳嗽痰喘、贫血和 便秘患者。

哈密瓜虽然不是夏天 消暑的水果，但是能够有效 防止人被晒出斑来。夏日 紫外线能透过 表皮袭击 真皮层，令皮肤中的 骨胶原和 弹性蛋白受到 重创，这样长期下去皮肤就会出现 松弛、皱纹、 微血管浮现等问题。同时导致 黑色素沉积和新的黑色素形成，使皮肤变黑、缺乏 光泽，造成难以消除的太阳斑。而哈密瓜中含有丰富的 抗氧化剂，而这种 抗氧化剂能够有效 增强细胞抗 防晒的能力，减少皮肤 黑色素的形成。另外，每天吃半个哈密瓜可以补充水溶性 维生素C和B族维生素，能确保 机体保持正常 新陈代谢的需要。

哈密瓜可以很好的预防一些 疾病，哈密瓜中 钾的含量是最高的。钾对身体是非常 有益的，钾可以给身体提供 保护，还能够保持 正常的 心率和 血压，可以有效的预防 冠心病，同时，钾能够防止 肌肉痉挛，让人的身体 尽快的从 损伤中 恢复过来。

注意事项

搬动哈密瓜应轻拿轻放，不要碰伤 瓜皮。受伤后的瓜很容易变质 腐烂，不能 储藏。 哈密瓜性凉，不宜吃得过多，以免引起 腹泻。患有 黄疸、 腹胀、 便溏、寒性 咳喘以及 产后、病后的人不宜多食。
　　哈密瓜含糖较多， 糖尿病人应 慎食。哈密瓜多为椭圆形或 橄榄形。它的颜色为果绿色带网纹的， 金黄色的，花青色的等等。 用 鼻子去闻瓜，一般有香味的， 成熟度适中。没有香味或香味 淡泊的，是成熟度较差的，可以放些时候再吃。挑瓜时可以用手摸一摸，如果瓜身坚实 微软，成熟度就比较适中。如果太硬则不太熟，太软就是成熟 过度。 瓜瓤为浅绿色的，吃时发脆，如是 金黄色的，吃上去发粘，白色 柔软多汁。总之，哈密瓜的总类很多，希望您 挑选时注意这几点。

美味可口的哈密瓜不仅仅是人们夏季 消暑的上佳选择，而且它还有着 特殊的作用。法国的一位农夫在无意中发 现，有种哈密瓜对人们的 皮肤特别有好处，它能 防止人们 娇嫩的皮肤被太阳 晒伤。

据《每日邮报》日前报道，这位农夫在无意中发现，一种特殊种类的哈密瓜和其他瓜 相比，能够 储藏更长的时间而不会坏掉。当法国巴黎大学的科学家对这种瓜进行深入 研究时，他们发现，这种瓜富含抗氧化物质，能够有助于 抵抗可对细胞造成 损害的 氧自由基。而过度 暴露在太阳下则可 触发氧自由基的 生成。

这种哈密瓜的瓜汁已经被 浓缩后，冻干成为了 药片制剂。除了擦防晒霜之外，人们还可以通过每日服用这种片剂来防止皮肤被太阳晒伤。巴黎大学的有关专家对此表示：“这种瓜汁精华能够给你提供一种 额外的 保护，这是你只吃一个哈密瓜所不能得到的。”