点击图片查看大图
提示信息| 虫蛀率≤：5.0 | 灰分≤：8.0 | 杂质≤：1.0 |
| 牛肝菌科：黄牛肝菌 | 种类：干牛肝菌 | 产地/厂家：云南 |
| 品名 | 每件净重 | 包装 | 用途 |
| 黄牛肝菌 | 15公斤 | 纸箱 | 火锅锅底提味，掉野山菌汤提味 |
此款黄牛肝菌是火锅城制作锅底汤料的材料首选，做汤有着牛肝菌特有的香味和厚重的回味！也是酒店用来做野山菌汤必不可少的材料之一！味道与众不同的德庄火锅奥妙就在此牛肝菌
牛肝菌，常见的有黄牛肝，白牛肝，黑牛肝，红牛肝（又名见手青），
各种牛肝菌的 烹饪食用方法是相同的。
本款是属于专拍： 自然风干的黄牛肝菌，适宜煲汤用。
炖瘦肉汤 或鸡汤，或者用作火锅汤底
营 养 价 值
牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。
它还有抗流感病毒、防治感冒的作用。
是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。
牛肝菌是食药兼用的珍品。
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等。
云南省从1973年起,就出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。黄、黑牛肝菌与白牛肝菌同科，食用方法相同，味道亦近似，多年来也出口欧洲各国。
云南省牛肝菌类资源丰富，有不少优良的可食品种，主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌，又称美味牛肝菌，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。云南各族都很喜爱采集鲜菌烹调食用。
食 用 方 法
西欧各国也有广泛食用牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。
最常见的炒牛肝菌方法：
“油要够多，油温要热，炒的时间要够长，不能煳了，放大量的蒜”。
三个新鲜辣椒，加四五片大蒜,放多点油，就可炒牛肝菌了。
和家里清炒小白菜的简单，不需要过多的调料，菌子就能炒出十分鲜美的味道，不是吃肉，却胜过吃肉呀，那种鲜美度无法比拟。
这个野生菌子营养非常丰富，目前人工技术还无法培育成功呢，能有的此类菌都是纯天然的 野生的 健康的 绿色的。
牛肝菌也是素食者的营养餐哦，素食主义------伴菌到底。
