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公元500年前薄脆饼干开始在瑞士中部开始兴起。它被做成圆形，并且中间有个孔，以便用竹签穿起来挂在屋檐下储藏。大约在500年前传统的薄脆饼干被研制出来。芬兰和瑞典在薄脆饼干的消费上有着悠久的历史，自19世纪以来几乎每家每户都已知道了这种食物的存在。传说每年会烘焙两次薄脆饼干：一次在秋天丰收之后；另一次则在春天河水解冻的时候。瑞典第一家饼干烘焙工厂AU Bergmans enkazai 1850年在斯德哥尔摩开始投入生产。