蔬菜是我们炒菜时必备的，因此挑选出合格的蔬菜是必须的，那么该如何挑选呢?城阳蔬菜配送为您介绍几种挑选蔬菜的小技巧：
番茄：
生吃买粉红色的，熟吃买大红色的
市场上主要有大红番茄和粉红番茄。“大红番茄糖、酸含量都比较高，味浓。粉红番茄的糖、酸含量都低，味淡。”中国医师协会营养治疗管理师韦自福介绍，到市场上买番茄，如果要生吃，买粉红的番茄酸味淡，生吃较好。要熟吃，就应尽可能买大红色 番茄。
“同时，要注意有些番茄是催熟的。”韦自福提醒，不要买形状畸形有“尖儿”的。另外，要辨别是否催熟，还可以将番茄掰开，催熟的番茄往往无籽或籽呈绿色，果肉少汁。
土豆：
皮要完整和干净
常有市民说，土豆只要没有发芽就可以了，其实不然。韦自福介绍，土豆尽量要选择没有破皮的，“皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。”
如果发现土豆外皮变绿呢?韦自福介绍，土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒，所以不要选择绿色的土豆。
生姜：
太白不要
青岛蔬菜配送介绍，购买生姜的时候，一定要看清是否经过硫磺漂过。因为生姜一旦被硫磺熏烤过，其外表显得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已经脱落掉。
工业用的硫磺含有铅、硫、砷等有害物质，在熏制过程中附着在生姜中，食用后会对呼吸道产生危害，严重的甚至会直接侵害肝脏、肾脏。
冬笋
笋支像似黄牛角，呈土黄色其肉质硬实，但基部纤维化的部分占较少的为佳。
用指甲很轻松就能掐得动，外壳的皮要紧紧包住，按一下没有空鼓，这样说明冬笋比较新鲜。如果闻起来冬笋有股硫磺味，就不要买了，可能被熏过了。
萝卜
要挑通体是白色的，挑表面光滑的，挑整体均匀的。还有一点，要挑尾巴圈小的，这样的不易空心。可以把白萝卜拿在手里掂一下，一般说来，同等个头的白萝卜，越重的越水嫩。还可以用手指轻敲白萝卜，如果声音听起来清脆，则品质较好。
综上所述，关于几种挑选蔬菜的小技巧，就先为您介绍到这里，希望通过以上内容的介绍，能对您有所帮助。更多资讯，欢迎关注:城阳蔬菜配送http://qdfanganjie.c2p.rongbiz.com/
