即墨市王婆面包房

来源：即墨市王婆面包房

俺家小朋友对炒饭，非常钟爱，隔段时间要不做，还会嘴馋。平时给他做炒饭，采用剩饭的频率多些，偶儿采用新鲜饭，今天这款炒饭，全部采用新鲜材料，米饭也是刚刚出锅的，打开电饭锅香气就扑鼻。

食材 食谱热量：555.6(大卡)

主料 米饭 1盘 杏鲍菇 1/3个 胡萝卜 1/3根 鸡蛋黄 2个 辅料 青豆 30克 香肠 1/2根 食盐 1/2茶匙 植物油 1汤匙 细香葱 2根

方法/步骤

1

杏鲍菇和胡萝卜清洗干净后，切小丁备用，香肠放蒸锅中蒸熟，切小丁

2

青豆去掉外表层皮，用清水洗干净，加水中煮2~3分钟出锅备用

3

蛋黄用筷子搅打散备用

4

刚出电饭锅的米饭，用饭勺打散

5

锅中加入少量植物油，端起锅轻轻晃动几下，烧热锅后，倒入米饭，中火翻炒

6

待听到米饭有劈里啪啦的响声时，将蛋黄液倒入米饭表面上，待蛋黄开始凝固时，开始翻炒米饭

7

待米饭与蛋黄充分拌炒均匀后，加入青豆、香肠、胡萝卜丁和杏鲍菇丁一起翻炒

8

闻到香肠的香肠从米饭中散发出来时，加少许盐，翻炒均匀，加入少许香葱装盘出锅

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