来源：即墨市王婆面包房
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
杏仁海绵蛋糕蛋糕，是一个1岁小朋友的生日蛋糕。最近草莓已经上市了，就做个草莓乳酪蛋糕吧，刚上市的草莓味道还不是很甜，但是已经可以尝到新鲜的味道了。用杏仁海绵做蛋糕底，草莓加奶酪的组合很美的味道。装饰部分也是简单的小糖花，巧克力灌制的云朵和happy，祝小家伙生日快乐，健康成长
蛋糕的做法
杏仁粉加低粉混合过筛备用
蛋白打发到干性
全蛋2只，蛋黄1只，糖35克混合，隔热水打发
蛋黄糊打发到滴落的蛋黄糊纹理消失很慢的程度
倒入过筛的粉类拌匀
用卷帘卷起来，卷紧实
卷好后松开卷帘，取下卷好的土司寿司卷
取一半的蛋白霜加到蛋黄糊种拌匀
