目前经营得红红火火的“蛋糕家族”和他们门前的长队，总让人联想起几年前那些像一阵风一样来来去去的小吃店的身影，比如烧饼、掉渣饼等等。芝士蛋糕店的商机又是否能够持续而非昙花一现呢？
某股份投资管理公司执行合伙人骞保民称，芝士蛋糕店的商机还是很大的，采用健康的原料和透明的制作过程是他们的亮点，而目前市场上存在这样的需求，并且需求量不少。他认为，如果能够持续保持这样的排队现象，这类店铺的盈利空间是很大的。
不过，这类店铺面临着同质化竞争的风险。由于这类产品的加盟门槛不高，经营模式也易被模仿，如果盲目扩张，或者在市场上被“山寨”，就会引起同质化竞争加剧，压缩行业利润而引发亏损。随着消费者的新鲜感和好奇心渐渐失去，就会导致这些店铺一阵风一般来了又散。
随着一大波“蛋糕家族”在市面上出现，无论从品牌名称、形象还是贩卖的产品，这些蛋糕店看上去都颇为相似，也难怪有不少网友发帖感叹说:“各种叫‘爷爷’和‘叔叔’的蛋糕店，真是分不清楚”。如果要避免“一阵风”的短暂经营，首先要对产品进行创新，满足消费群体的新奇感；其次就是在营销方式上进行创新，例如采用微信互动、打折促销等形式；再如做一些季节性或主题性的营销，维持住消费者的新鲜感。
