青岛茶叶中的绿茶是不发酵茶，它在加工过程中保留了茶鲜叶中绝大部分的有效成分，因此是各类茶叶中最具天然特性的茶，也是保健功能最强的一类茶，近年来受到了全世界的广泛关注。
绿茶最早被人们发现的功效就是清热解毒，据《神农本草》中记载，“茶叶味苦寒，久服安心益气，轻身耐劳。“《本草纲目》中则明确地记述道：“茶苦而寒，最能降火，火为百病。火降则上清矣。“从中医学的角度而言，绿茶是一种降火的凉性饮料，它能清心肝、凉肝胆、涤热、肃肺胃， 特别适宜阴虚有热者饮用。
现代医学又发现，绿茶中富含茶多酚，茶多酚是一种可以抑制癌细胞的成分。同时，绿茶中的其他-些成分也同样具有防癌、抗癌的功效，这躭使得绿茶的防癌、抗癌效果较其他茶类来讲最为显著。
青岛茶叶中的绿茶中还有一种叫做儿茶素的成分，儿茶素是一种具有抗氧化作用的物 质，它能够促进胆固醇的分解，缓解血液的高凝状态，从而起到降脂的作用。裾调查，人体血清中总胆固醉的含量与是否饮用绿茶以及饮用绿茶量的多少是有关联的，饮绿茶者的总胆固醇含量浓度均低于不饮茶者。对于那些高血脂的人群，如果经一定时间饮用绿茶或是服用绿茶的提取物，就会有效 地降低血清的总胆固醇和甘油三酯的含量，血液的黏度也会趋于正常，对于头痛、头昏等不适症状也会有明显的改善。因此，长期饮用绿茶，对于降血脂、 防止心血管疾病是有很好的帮助作用的。
青岛茶叶的绿茶不仅可以降脂，而且还富含大量的维生素C。我们日常生活中所吃的蔬 菜水果中也含有一定的维生素C，但蔬菜经过烹调后，维生素C的含摄就会大大降低。有些水果中虽然维生素C的含里 较高，但同时也含有较髙的果糖，如果吃得过多，虽然可以补充足够的入体所需的维生素C，但同时却会有发胖的危险。而绿茶是所有茶类中维生素含量最高的茶叶，100克的绿茶中就含有280奄克的维生索C，据计算分析，如果每人毎天饮用1~2克茶，则人体每天所必需的维生素C的1/5~1/3就可以从绿茶中获得，并且还不必担心身体发胖，对于爱美的时尚女性应该是个不错的选择。
随着现代科学技术的发展、电子辐射强度的加强，人们常常会处于电子辐射的包围之中，广播、电视、电影、电脑、录像乃至大功率的镭射影像， 已经造成了严重的辐射污染。现代都市中的白领要经常对着渚如电脑、复印机、打印机和手机等辐射比较强的仪器和设备，它们都在我们看不到的情况下损伤着人类的健康。饮用绿茶则可以很好地改善这个情况，绿茶中有一种物质叫脂多搪，它能够显著提髙人的非特异性免疫功能，并改窑造血功能， 增加白细胞数，具有良好的防辐射的功能。常常坐在电脑旁边的人，如果毎天能够坚持饮用绿茶，对身体健康会十分有益。
现在的很多牙膏中都添加了一种可以预防龋齿的叫做“氟"的物质。其实，在绿茶中就含有氟，如果人们在平常饭后用绿茶来漱口，不仅能够清除牙缝中的部分污垢，而且茶中的有效成分具有抑制饭渣腐化的强烈杀菌力，从而达到保护牙齿、防止炷牙、去除口臭的功效。
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