海蜇按产地分，有南蜇、东蜇、北蜇等品种。南蜇以福建、浙江所产，个大，浅黄色，水分大、脆嫩。东蜇产于渤海湾长岛海域，此海域水深水凉所产海蜇色有暗红色、个大，脆嫩，质量最最好。还分有沙蜇、棉蜇之分。沙蜇泥沙含于肉内，不易洗掉，碜牙;棉蜇肉厚不脆。北蜇产于天津北塘，色白个小，比较脆嫩。海蜇的打捞季节一般是在夏秋季节。新捞获的海蜇，含水极多，固体物很少。
包装是真空包装
凉拌海蜇丝的做法
1.将黄瓜，紫甘蓝分别切成丝备用
2.将锅中烧开水，关火，将已用清水洗好的海蜇丝烫一下
3.马上捞起放入冷水中
4.再放入米醋中
5.准备好料汁，将盐、鸡粉、辣椒红油2茶匙、橄榄油、米醋、生抽、白胡椒粉和蒜丁混合一起，可以将适量的水
6.把紫甘蓝丝、黄瓜丝放入大碗中，加入调料汁搅拌均匀
7.将海蜇丝从原醋中拿出放入大碗中加入调料汁搅拌均匀
8.将所有的材料准备好
9.再将拌好的青菜丝放在盘底，在上面放好海蜇丝，再撒上点芝麻即可
小贴士
制作要点：凉拌菜最重要的是调出好吃的调味汁，其实按你喜欢的即可是糖醋汁，也可以是酸辣口味，还可以加点芥末油，又会是一番风味。
处理海蜇要注意两个要点：
1.海蜇丝用开水焯烫后，时间不要过长，否则口感会变得不脆，水开后要马上关火，放入海蜇丝大约15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。
2.海蜇丝焯烫后，用米醋浸泡的方法，可以去除海蜇的腥味
因为我是原产地，我们海岛的东西就是比外边会便宜很多很多，质量也会好很多的。所以我的价格定的特别低，但质量绝对特别好。
发货强调说明:原货放在卤水中,打包前2小时左右采用自然法沥水,(个别在下午3点至4点时付款的,如果同时
间生意不忙,会采用轻挤压加自然沥水1小时多的方法当天发货),路上晃动几天肯定有少量水渗出.本店诚信
经营,新老买家一视同仁,自然沥水时间绝对不少于二小时,如对还会有水渗出有异议,恳请绕道.
