爱尔兰贻贝批发的贻贝也叫作海虹，煮熟后加工成干品——淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。
分布于中国黄海、渤海及东海沿岸。贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长。
收获季节随海区不同而有差异。一般辽宁贻贝的收获季节为9~11月份或3~4月份；山东半岛北岸（烟台）为3、4月份；南岸（青岛）为1~3月份。
爱尔兰贻贝批发在收货后，也有多种不同的做法。
1．干制品：干制品有两种，即“淡菜”和“蝴蝶干”，前者是熟肉干制品，后者为鲜肉干制品。干燥方法有晒干和烘干两种.
2．冷冻品：将鲜肉洗净再去水分后装在纸盒里，盒外包塑料薄膜，然后速冻即成。
3．贻贝罐头：有豉油贻贝罐头、原汁贻贝罐头、油浸熏制贻贝罐头等品种。
4．汤汁加工：贻贝蒸煮过程中流出的汤汁，含有大量的可溶性蛋白，可做加工原料。一般5千克的汤汁可提炼出贻贝油0.5千克，加工贻贝酱油0.75千克。
5．爱尔兰贻贝批发的贻贝壳加工利用：贻贝壳加工成壳粉，可做肥料。
