竹蛏市场行情今年是比较好的，竹蛏其实还有一个名字叫做蛏子王，这是属于一种海产的双壳软体动物，同时竹蛏的是延长形的，而且在两壳合抱之后就成了竹筒状，所以叫做竹蛏。南北沿海均有分布，不少地方已进行人工养殖。大竹蛏贝壳长，达14厘米，一般壳长为壳高的4～5倍。亮口缘与腹缘平行，只在腹缘中部稍向内凹。
而对蛏子来说，实际上学名是缢蛏，同时是属于一种软体的动物，也是属于双壳纲的帘蛤目贝类动物，这实际上是生活在海洋之中的一种食物，也是我们在平时很常见的一种海鲜食材。因为贝壳是比较脆的，同时还会呈现出长扁方型的样子，而且从壳的顶到腹缘的部位，是有一道斜行的凹沟存在，所以说也叫做缢蛏了。而且因为蛏子的生长是非常快的，再加上个体也比较大，其中的肉也是非常肥嫩的，作为一种色白味鲜的食物，是非常美味的。
哪些部位不能吃？内脏不能吃，做时要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服，买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净，水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并去掉壳上的黑边即可炒之。
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