青岛农家宴和崂山农家宴|山河海农家宴（联系电话：18661615320，18661667700免费进崂山，包吃住）本店位于崂山白云洞景点山脚下雕龙嘴村，东傍海、西靠山、门南一条河，离海最近处仅1米，满潮时海水就在院子下，地理环境当属一绝，周边还有茶园果树，是休闲度假之宝地。要说青岛农家宴哪家好当然要去山河海农家宴，不管是你要爬山赏海还是食宿，在青岛农家宴里，山河海是青岛农家宴价格最实惠的。欢迎各地顾客前来游玩。
崂山农家宴是以山东崂山汉族传统农家饮食风俗为源，以崂山之海、山原料为本，以崂山农家菜为主体的农家宴席。崂山农家宴的种类颇多，临海的渔家往往偏重海鲜菜，而山里的农家又侧重山珍菜，总之，无论是山珍还是海味，无不体现出一种浓浓的农家风味。
农家宴只是崂山美誉的一部分，本文只从一个侧面来展现崂山的一个方面。不深入崂山、不切身考察崂山，很难了解崂山的风土人情和崂山各方面的特点。本篇从崂山农家宴的定义、农家宴的组成、农家宴的特点三个方面来介绍崂山农家宴，让读者看了之后能够真正了解崂山农家宴的实在性和存在性。
农家宴；地理位置；地域特色；菜肴的组成；农家宴的种类；特点
崂山，素有”海上名山第一”的美称，它位于黄海之滨，古人说：“泰山虽云高，不如东海崂”。崂山天海相接，海天互抱的独特雄姿，站在山上可以俯看大海的波涛，可以倾听海鸥的鸣叫，这大概就是崂山的独特风采。由于有山有水，山峻海阔，因此而著名遐迩。崂山的著名并不因其高，而且崂山物产丰富，各样的山珍海味俱全，为崂山农家宴提供了丰富的资源。
为了便于展示崂山的特色，可将崂山农家宴归纳为三个方面：
崂山农家宴的定义
青岛近郊及沿海地区的饮食渊源形成于2000多年前的春秋战国时期，是由崂山地域的气候、人文、历史和经济等多种因素长期孕育而成的。多年流传在民间的“崂山十珍会”、“摩侠过海”、“二婶蒸虾酱”、“丈母鱼丸汤”、“虾酱烩三姑”等，让崂山家常菜蒙上了一层神秘的面纱，也为古老的鲁菜锦上添花。
3崂山农家宴的组成
个体的农家菜看似寻常，但要组成一桌宴席，就有了一定的形式和讲究。崂山地区居民宴客聚会有“七大盘、八大碗”的传统。明天，人类进入了21世纪，崂山农家宴就在保持传统风俗的前提下，讲究营养、讲卫生、讲口味、讲搭配、讲品质、讲内涵、讲形式，以满意21世纪现代人的饮食需求。
崂山农家宴的内容：
干果+凉菜+热菜+面食+时蔬+崂山茶。例如：
（一）农家宴实例之一
四冷、八热、一鱼、一汤、四饭、二果蔬、一茶（共21道）。
1、四冷菜（一尺盘装）：荠菜拌花生、白肚炝大头菜、温拌蛏子白菜、芥末海红拌菠菜；
2、八热菜：椿口满口肉丸（半汤半菜）、海蜇里子炖白菜、饼子蒸虾酱、水炒蛤蜊山鸡蛋、干豆角烧肉、干蒸一卤鲜鲅鱼、韭苔炒蛎黄、肉末炒南瓜；
3、一鱼：清蒸仰口鲳鱼；
4、一汤：老家疙瘩汤；
5、四饭：地瓜面蒸饺、煎萝卜饼、鲅鱼水饺、茄子蒜汁凉面；
6、二果蔬：鲜蔬菜蘸酱、山果三样；
7、崂山清茶一壶。
（二）农家宴之二
1、二干果、四冷菜、十热菜、一鱼、一汤、四饭、二果蔬、一茶（共25道）。
2、四冷菜（一尺盘）：崂山茶蛋拌苦菊、苦肠松花蛋、香油辣菜丝、肉丝拌海带；
3、十热菜：丘（处机）道长做法、海虾炒白菜、虾酱熬粉条白菜、洋柿子（番茄）炖鲅鱼、胶东一锅鲜（半汤半菜）、黄瓜炒海螺、山鸡炖崂山菇、崂茶山药炒羊肉、蛋煎槐花、崂山十珍会；
养生+保健，您健康长寿之道！
4、一鱼：熬鼓眼鱼；
5、一汤：海鲜面子粥；6、四面食：蛎虾韭菜水饺、蒸崂山三珍、煎地蛋饼、鱼花饽饽；7、二果蔬：鲜摘蔬菜、崂山蜜桃；8、崂山茶尖一壶。还有拳头菜炖山鸡、蚂蚱菜饺子、蚂蚱菜拌花生、槐花鲜鲅鱼、金针炒肉、黄花 ...
5、一汤：海鲜面子粥；
6、四面食：蛎虾韭菜水饺、蒸崂山三珍、煎地蛋饼、鱼花饽饽；
7、二果蔬：鲜摘蔬菜、崂山蜜桃；
8、崂山茶尖一壶。
还有拳头菜炖山鸡、蚂蚱菜饺子、蚂蚱菜拌花生、槐花鲜鲅鱼、金针炒肉、黄花菜、黑汉子腿等都是农家宴的一道特有的风味。
崂山农家宴的种类颇多，临海的渔家往往偏重海鲜菜，而山里的农家又侧重山珍菜，总之，无论是山珍还是海味，无不体现出一种浓浓的农家风味。
