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蛋白质，钙，磷，铁。锌，镁，维生素 A，B 群，烟碱酸，牛磺酸等。
功效：
虾中富含维生素 A，可保护眼睛；还有维生素 B 群，能消除疲劳，增强体力，另外，还有牛磺酸能降低胆
固醇，并可保护心血管系统，防止动脉硬化。虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质，
就连虾壳都有大量的钙质和甲壳素，能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。虾还具有补肾作用，能壮
阳，帮助改善阳痿，早泄，性欲减退，频尿等情况，也有助于产后的妇女分泌乳汁。
食法：
虾的烹煮方法很多，煎，炒，烧烤，焖均可，又白灼沾酱食用；可以制成海米，虾皮，虾酱，虾油以佐餐
。
食忌：
虾为发物，阴虚火旺，皮肤有疮肿及过敏性皮肤患者都不能食用，而身上有伤的人吃虾会使伤口发痒。很
多人认为虾中具有极高的胆固醇，其实虾中的胆固醇只集中在虾头和虾卵处，吃时去除这两部位，则虾便会成
为高蛋白，低胆固醇的健康食材
