一、中国水产品出口贸易产品结构分析
( 一) 加工程度
根据加工方式及品种的不同, 将水产品分为初级加工品与深度加工品, 其中初级加工品是由新鲜、冷藏、冷冻、干制、腌制及熏制加工方法加工的水产品; 深度加工品主要是以罐头及其他保存方法加工的水产品。
可以看出, 中国出口水产品中初级加工水产品占主导地位, 2005 年初级加工水产品出口额为43.50 亿美元, 占出口总额的58%, 深度加工水产品出口额为31.77 亿美元, 占出口总额的42%, 比初级加工水产品高16%; 从发展趋势上来看, 1996—2005 年间, 初级加工水产品比重一直高于深度加工水产品, 但呈下降的趋势, 与此同时, 深加工水产品所占比重则呈上升趋势。
( 二) 品种结构
根据联合国商品贸易统计数据库中SITCRev.2 分类方法, 将水产品出口品种分为5 类,分别是: 鲜活冷藏及冻鱼、干腌熏鱼、鱼制品、鲜活冷藏冷冻及腌甲壳软体、甲壳软体制品。从总体上看, 中国水产品出口中鲜活冷藏及冻鱼占主导地位( 图1) , 2005 年出口额达30.21亿美元, 占总出口额的40.1%; 其次是甲壳软体制品, 2005 年出口额达18.46 亿美元, 占总出口额的24.5%; 排在第三和第四位的分别是鱼制品、鲜活冷藏冷冻及腌甲壳软体, 2005 年它们的出口额分别是13.31 亿美元、11.22 亿美元, 分别占总出口额的17.7%、14.9%; 出口比重最小的是干腌熏鱼, 2005 年只占出口额的2.7%。
从变动趋势上来看, 鲜活冷藏及冻鱼与甲壳软体制品两类出口额比重呈上升态势, 干腌熏鱼基本保持不变, 其他两类产品均呈下降态势。上升速度较快的是甲壳软体制品, 1996 年出口额为1.77 亿美元, 2005 年达18.46 亿美元, 增长了9倍多, 出口额比重由6.2%上升到24.5%, 对水产品加工业由初级加工向深度加工的转变起到了重要的作用; 其次是鲜活冷藏及冻鱼类, 1996—2005 年出口额增长了近2.5 倍, 巩固了其在出口中的主导地位。由于上述两种产品出口额的增长速度快, 所占比重大, 使得鱼制品与鲜活冷藏冷冻及腌甲壳软体类产品在出口额增加的情况下,比重仍有所下降。1996 年鲜活冷藏冷冻及腌甲壳软体、鱼制品, 出口额分别为7.95 亿美元、9.54亿美元, 2005 年为11.22 亿美元、13.31 亿美元,而出口额比重1996 年为27.7%、33.3%, 2005 年却降为14.9%、17.7%。
总体看来, 中国水产品出口仍是以初级加工品占主导地位, 从趋势上来看, 正由初级加工向深度加工转变, 并取得一定成果。出口品种中,鲜活冷藏及冻鱼与甲壳软体制品占主导地位, 在出口中的地位不断提高, 尤其是甲壳软体制品出口的迅速增长, 促进了水产品深加工的发展。
二、中国水产品出口的市场结构分析
( 一) 目标市场结构
市场结构是指水产品及加工产品在国际市场上的空间分布, 用出口市场集中程度CI 表示。CI=[ 对某国( 地区) 的出口额/出口总额] ×100%,表示某产品出口到一国家或地区占该产品出口的比重。
中国水产品出口市场结构有所优化, 但出口目标市场仍然集中。日本、韩国、美国和欧盟是中国水产品出口的主要目标市场,对这4 个市场的出口总额一直呈上升趋势, 但是他们的CI 之和却在下降, 说明中国水产品出口总额增长的同时, 开拓了新市场, 出口目标市场有所分散。
具体从发展趋势上来看, 对日水产品出口额及CI 在4 个市场中处于最高, 其中出口额处于增长趋势, 2004 年达26.9 亿美元, 是1997 年的3 倍多, 而CI 有所下降, 至2004 年达41%, 比1997 年下降6 个百分点; 其他3 个重要市场, 韩国、美国与欧盟, 其出口额都处于增长态势, CI值除欧盟下降外, 韩国与美国基本保持不变, 且两国基本相同, 2004 年均为14.4%。
( 二) 目标市场产品结构分析
如果不仅仅停留在总体贸易数据的层面, 进一步对水产品的出口市场再按品种做进一步的分析, 就会观察到中国水产品出口的目标市场的结构特征及其对中国水产品贸易的影响。仍然运用CI 指标, 这里的CI=( 中国对某国某类水产品出口额/中国该类水产品出口总额) ×100%, 用来表示主要出口目标国家产品结构。
2004 年中国出口上述5 类水产品的前10 位目标市场, 以及对其出口额占该类水产品出口额的比重。可以看出, 所有品种对日本的市场的依赖程度都是最高, 且深度加工品的目标市场集中度要高于初级加工品。深度加工品中, 鱼制品对日本市场的依赖程度最大, 2005 年CI 值达70%; 甲壳软体制品主要集中在日本与美国两个市场, CI 值达36%与17%。初级加工品目标市场集中度相对较为分散, 主要集中在日本、韩国、美国3 个市场, 其中, 鲜活冷藏及冻鱼对以上3 国的CI 值分别为26%、23%、16%; 干腌熏鱼对以上3 国的CI 值为29%、24%、15%; 鲜活冷藏冷冻及腌甲壳软体对以上3 国的CI 值为35%、22%、14%。
三、中国水产品出口贸易优化对策
( 一) 优化产品结构为更好地适应国际市场需求, 中国水产品的养殖品种应逐步调整。促进水产品产业的发展由外延型粗放发展阶段向内涵精深加工阶段发展,增加名贵品种养殖, 大力发展无公害水产品、绿色水产品、特色水产品的生产和加工, 逐步改变目前中国水产品出口主要以价格优势占领市场的局面增加附加值, 提高产品竞争力。对于初级加工品中的鱼类而言, 关键在于增加受欢迎新品种, 提高科技含量, 而对于深度加工品中的鱼制品及甲壳软体制品而言, 重点在于开发新市场,降低市场集中度, 分散风险。
( 二) 优化目标市场结构, 建立多元化国际销售市场, 减少对某一市场的依赖性, 减少贸易风险一方面, 要巩固日本、韩国、欧盟及美国等传统市场, 按照这些国家进口标准作为国内生产标准, 掌握其市场动态, 适时地调整出口品种,提高传统出口商品的档次, 增加深加工的高附加值产品出口, 打破或绕过其各项贸易壁垒。另一方面, 要积极开拓俄罗斯、东盟各国、中东和南美洲等地区具有潜力的市场。针对不同的国家和地区, 制定相应的出口政策, 加强市场开拓的针对性, 努力扩大中国水产品的国际市场份额。
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