邹平县天还真是明集镇神鹰炊具机械厂

1概述 

1.1用途

   我厂生产的DCX系列链传送式洗碗机，广泛适用于饭店、宾馆、厂矿、部队、医院及各大专院校、洗涤中心、快餐店等饮食服务行业，代替了人们冗长而繁重的手工劳动，促进了人民健康水平的提高，深受用户青睐。

1.2特点

   根据用户动力电源或蒸汽热源两种能源形式，专门设计了电汽两用的系列洗碗机，方便用户使用。洗涤干净，灭菌效果好，洗涤的餐具能够满足卫生要求。工作效率高、操作简单、维修方便、适应性强，是理想的餐具洗涤设备。

2结构特征与工作原理

2.1主要结构：本机主要有机架、传动系统、进水管路、喷淋管路、喷汽管路、水箱及电控箱等部分组成。

2.2结构特点

A.本机有单元组成，可以组成不同的规格，用户可以根据需要订购各种型号的洗碗机。

B.洗涤时为连续传动，如无故障中途不需停顿、洗涤效果好。

C.与餐具接触的部位均有无毒、无味和耐腐蚀的不锈钢材料制成，不破坏餐具。

D.与水接触的部位均有高强度、抗腐蚀的不锈钢材料制成，提高了机器的使用寿命。

E.使用耐温、耐腐蚀的离心泵，配备密封专用的电机，一般单位均能使用。

F.传动系统和给水系统独立操作，方便了机器的调整和检修。

G.设置了行程开关，当餐具到达运行架终端，因故不能取餐具时，机器的行程开关起作用，使机器停止运行，保护人身、设备及餐具的安全。

H.上下喷淋管拆卸装方便，可以从机器上拆下清洗，也可将管端部螺母拧下清洗，方便清洁。

2.3工作原理

   在工作过程中，把餐具均匀斜放在输送链上（或洗涤筐里），输送链将其传送到洗涤筐内，通过上下喷淋管喷淋进行清洗，喷汽管路进行蒸汽消毒，完成洗涤过程。

2.4传动原理

   本机采用了皮带传动、减速机、输送链等结构形式，电机通过皮带带动减速器，减速器通过链条传动带动输送链运转，餐具在输送链上经过水箱，实现了餐具的洗涤。餐具经过烘干机时，由离心风机提供强劲风力形成热风，将餐具上的水分强制风干。

3技术参数、尺寸、重量表

4安装、调试

4.1搬运

   本机机架下部为角钢机架，用能承受机器重1.35倍的麻绳拴好起吊，机器顶部用一块700*400*25的木块支撑麻绳，以免挤伤机器。机器要移动时在机器下部的支架上装上四个滚轮（用户自备），四人推着走也可。

4.2安装

4.2.1将机器放置在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠，不要让机器的底脚悬空。

4.2.2为了便于操作和维修，机器与墙或建筑物等物体之间要保持适当的距离（700mm）。

4.2.3排水口处用一根4#的管（或作地沟）把水送入下水道，以免排水满地乱流。

4.2.4将机器的进水口和清扫管口接上水源；使用蒸汽加热时，将汽路连接好。

4.2.5对各部位进行检查，紧固件是否在运输途中松动，电器是否因运输而破损。

4.2.6用102的电缆型把380V电源线接入电器箱内的接线柱的引出线端子上，并将机器可靠接地。打开电源开关，启动运行电机作瞬间运转，观察输送链、泵的运转方向是否正确，否则调整电源线，各部位无异常时，方可试机。

注意！因本机控制回路为220V，用户必须提供工作中性线（如装有漏电断路器的用户，其中性线必须与相线通过同一漏电断路器）方可正常工作。

5使用、操作

5.1使用钱的注意事项

5.1.1检查洗碗机内是否有异物；检查各阀门、手柄、滤网的位置是否正确到位；检查电气部分是否良好可靠。

5.1.2当只用电加热清水作业时，消毒不够彻底，餐具必须在放有消毒剂的洗涤也中浸泡后再进行作业。

5.2操作顺序

5.2.1按浓度要求在预洗槽中投入适量的餐具洗涤剂，（如为电加热清水作业有此步骤）。

5.2.2打开各水槽进水阀，注入冷水或热水，水位达到一定高度浮波制自动关闭，停止进水；工作中水位下降后其自动补充用水。

5.2.3打开洗碗机电源开关。

5.2.4启动电加热开关，两水槽温度均达到上下限值，方可开机工作。本机装有温控器，随着水温的变化电加热开关会自动开启和关闭。（蒸汽加热时，开启汽源总阀，打开汽门将各水槽的水温升到温度上限值，然后关小汽门可继续加热，保证各水槽的水温不会下降。）

5.2.5启动运行开关和水泵开关（打开消毒蒸汽阀门）开始工作，把餐具摆放在输入端，输送链将其送到箱内进行清洗。

5.2.6如为消毒液浸泡后作业，在餐具进入喷淋仓后打开喷淋水关阀门。

5.2.7在作业完成后，关闭加热开关（蒸汽阀门）、运行开关、水泵开关及进水阀。

5.3使用中的注意事项

5.3.1餐具不重叠，均匀斜放在输送链上洗涤，严禁扔放餐具；小件餐具要放在洗涤筐里；尺寸较大的餐具可平放在输送链上洗涤，以免引起磕碰损坏设备和餐具。

5.3.2餐具洗涤前必须先粗洗一下，可减轻洗涤剂的污染，减少过滤网以及洗涤喷嘴堵塞的机会。

5.3.3已干了的牛奶、果汁、淀粉等污垢，要事先放入洗涤盆内浸泡好，咖啡及茶锈要适当漂白一段时间，保证鲜餐具洗涤。

5.3.4不要让水接触到电器箱及箱体底部的水泵电机。

5.3.5运转中不要把手放在输送链上。

5.3.6洗涤中餐具因磕碰而损坏时应及时清除。

5.3.7机器运转中发现异常现象和不正常的振动音响时，应及时停机检查。

5.3.8为保证电加热时的消毒效果，餐具在洗涤前必须在消毒池中浸泡5-10分钟。

6常见故障分析与排除（见下表）

7安全保护装置及注意事项

   在没有安装好护板及护罩的情况下，请不要进行工作，以免发生意外伤害。

7.1机器运转中，切勿将手随输送链进入工作箱内，以免水热造成人身伤害。

7.2机器维修中，切勿启动开关，以免发生危险。

7.3机器运转中，不要进行任何形式的维护和保养，以免造成人身伤害。