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提示信息| 固酸比≥：9.5:1（%） | 等级：一级 | 可溶性固体物≥：35.0（%） |
| 可食率≥：80.0（%） | 病虫害：无 | 分类：鲜果 |
| 品种：台湾进口释迦 | 产地/厂家：台湾 |
释迦未熟果呈青绿色,成熟果外表呈淡绿黄色,味略甜,果肉为奶黄油色或乳白色,呈乳蛋糕状,并具芳香,鲜食香甜,风味甚佳。
释迦一定要熟软才能吃,买回家后，若仍生硬,可用报纸包裹,喷些水,放上一二天,待变软后即可用刀剖开去皮食用,鲜美香甜，口味非常独特。
熟软的可放进冰箱冷藏保鲜，但小心冻坏。释迦果皮发黑，不用担心，口味更佳。表皮青绿的未熟不可放进冰箱，若放进一段时间后拿出来，就不会再自熟。
·释迦自古称为上等滋补品，营养价值极高 。
热量(kcal) | 水分(g) | 蛋白质(g) | 脂肪(g) | 碳水化合物(g) | 膳食纤维(g) | 维生素B1(mg) | 维生素B2(mg) | 维生素B6(mg) | 维生素C(mg) | 钠(mg) | 钾(mg) | 钙(mg) | 镁(mg) | 磷(mg) | 铁(mg) | 锌(mg) |
104 | 70 | 2.2 | 0.1 | 26.6 | 2.7 | 0.02 | 0.14 | 0.05 | 99 | 7 | 390 | 18 | 29 | 46 | 0.3 | 0.2 |
释迦又名番荔枝，因外形类似佛像头部而得名，一般也称凤梨释迦或蜜释迦，是番荔枝科之多年生果树。
释迦原产于热带美洲,台湾最初由荷兰引入;据明朝沈光文有“释迦果”诗，可证最迟在明郑时期已引进，直于台南一带。然后扩展于中南部，但仅小面积种植。
释迦在台湾深受喜爱，每年都要举行释迦节，邀请各方人士品尝这种味道鲜美的水果，选出的冠军释迦售价折算人民币上万元一颗。为促销这些美味香甜的农产品，当地农会常举办一系列的吃释迦比赛。台东释迦已经尝试销往日本、新加坡和祖国大陆，个大的释迦王曾以6万元新台币一颗的高价卖出。
·因释迦甘温而涩并且含有鞣质，不要与乳制品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物质。
